下饭的油面筋塞肉这样做，香嫩多汁肉馅饱满，大人小孩都爱不释手

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藤西5290
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油面筋球好像还挺不好买，跑了三家社区菜站才买到。

油面筋塞肉的用料

猪肉馅 250g 葱姜蒜 若干
鸡蛋 1个 油面筋球 100g

油面筋塞肉的做法

下饭的油面筋塞肉这样做，香嫩多汁肉馅饱满，大人小孩都爱不释手的做法图解1

步骤1

100g油面筋球大概能用肉馅半斤（没有其他配菜）。 油面筋球本身就挺油腻的，红烧和调馅的时候尽量少放油哦。
下饭的油面筋塞肉这样做，香嫩多汁肉馅饱满，大人小孩都爱不释手的做法图解2

步骤2

找个大一点的盆，放入肉馅，放入切好的葱姜蒜末。 图里这些是一斤肉馅，最后做完了还剩了一半，所以半斤肉馅就足够了。
下饭的油面筋塞肉这样做，香嫩多汁肉馅饱满，大人小孩都爱不释手的做法图解3

步骤3

打入1个鸡蛋，加入拌肉馅调料。 拌肉馅调料：十三香2勺，盐1勺，鸡粉2勺，生抽5勺，老抽1勺，料酒2勺，花椒油几滴，胡椒粉1勺，蚝油1勺，食用油2勺，清水适量。
下饭的油面筋塞肉这样做，香嫩多汁肉馅饱满，大人小孩都爱不释手的做法图解4

步骤4

顺着一个方向搅拌均匀上劲，干的话少量多次加清水，搅到搅不进去水了为止。 建议先加生抽料酒这些液态的调料搅拌，还缺水的话再少量多次地加清水，防止一下子加水加多了。
下饭的油面筋塞肉这样做，香嫩多汁肉馅饱满，大人小孩都爱不释手的做法图解5

步骤5

油面筋用手指捅个洞，再把手指伸进去扩展一下球体里面的空间，把里面的芯往球壁上压压，以便多塞点肉。不要用太大的力哦，别把球戳破了。
下饭的油面筋塞肉这样做，香嫩多汁肉馅饱满，大人小孩都爱不释手的做法图解6

步骤6

油面筋球里面塞上肉，塞满，备用。
下饭的油面筋塞肉这样做，香嫩多汁肉馅饱满，大人小孩都爱不释手的做法图解7

步骤7

锅中加入一面碗清水，加入除水淀粉以外的红烧调料。 把装好肉的面筋球码入水中，装肉的破口朝下，大火烧开水，转小火慢炖大概20-30分钟。 红烧调料： 生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，十三香半勺，水淀粉半碗。
下饭的油面筋塞肉这样做，香嫩多汁肉馅饱满，大人小孩都爱不释手的做法图解8

步骤8

时间差不多了，水也差不多收干了，倒入水淀粉，汤汁变粘稠即可。 装盘撒上小香葱末点亮提味即可。
下饭的油面筋塞肉这样做，香嫩多汁肉馅饱满，大人小孩都爱不释手的做法图解9

步骤9

搭配米饭吃好棒棒哦。

油面筋塞肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

©本菜谱的做法由 藤西5290 编写，未经授权不得转载

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