带着大自然气息的香菇鸡肉酱

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巧克力dou
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昨天买了份鲜香菇，还没有想好怎么吃，但这份香菇肉质肥厚，伞盖大根茎小，品相很好，适合做香菇酱，也好久没有吃到口感劲道有嚼劲的香菇酱了，冰箱里还有鸡胸肉，就来一份香菇鸡肉酱。

香菇鸡肉酱的用料

香菇 20朵 鸡脯肉 1块
大葱 一小段 姜 5片
甜面酱 1勺 黄豆酱 3勺
蚝油 2勺 花椒粉 适量
大蒜 5瓣 白糖 1勺

香菇鸡肉酱的做法

带着大自然气息的香菇鸡肉酱的做法图解1

步骤1

香菇洗净，放入锅中焯水，捞出晾凉后挤干水分，去蒂切成丁，香菇蒂也切成丁，备用。
带着大自然气息的香菇鸡肉酱的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗净控水，切成肉丁备用。
带着大自然气息的香菇鸡肉酱的做法图解3

步骤3

炒锅放入少量油，油热后放入香菇丁煸炒，炒出香菇中的所有水分，盛出备用。
带着大自然气息的香菇鸡肉酱的做法图解4

步骤4

炒锅放油，油热后放入花椒粉炒香，接着放入鸡肉丁煸炒，肉变色后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
带着大自然气息的香菇鸡肉酱的做法图解5

步骤5

随后放入豆瓣酱、甜面酱、蚝油，不断翻炒，放入白糖，翻炒均匀，
带着大自然气息的香菇鸡肉酱的做法图解6

步骤6

再放入之前煸炒过没有水分的香菇丁，翻炒均匀。
带着大自然气息的香菇鸡肉酱的做法图解7

步骤7

让每一粒肉丁、香菇丁都裹上酱汁的味道！全程不用加盐，因为酱的味道已经很有咸味了，关火盛出装盘。
带着大自然气息的香菇鸡肉酱的做法图解8

步骤8

香喷喷的香菇鸡肉酱出锅了，可以拌米饭，拌面条。鸡肉鲜嫩，香菇有嚼劲，口感层次分明！

香菇鸡肉酱的烹饪技巧

1、酱的量可以根据自己口味的咸淡喜好做适当调整。 2、香菇一定要煸炒出所有水分，口感才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 巧克力dou 编写，未经授权不得转载

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