红烧猪脚

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靑媋か終將散場℡
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杨先生总叫着来道硬菜，那今天就来做到红烧猪脚吧

红烧猪脚的用料

猪脚 500g 料酒 一汤匙
八角 一个 桂皮 一小段
姜 一小块 老抽 一汤匙
生抽 一汤匙 蚝油 一汤匙
葱花 一小把 香菜 一根
花椒粉 半勺 香菜子粉 半勺
白糖 一勺 土豆 两个
大蒜 三瓣 草果 半个

红烧猪脚的做法

红烧猪脚的做法图解1

步骤1

买来砍碎的猪脚洗净，下锅加姜片料酒去腥
红烧猪脚的做法图解2

步骤2

水开捞出浮沫，继续煮一会，把全部血水煮掉
红烧猪脚的做法图解3

步骤3

捞出沥水备用
红烧猪脚的做法图解4

步骤4

锅加少量有，加一勺白糖或者冰糖炒出糖色
红烧猪脚的做法图解5

步骤5

把沥完水的猪脚下锅炒匀，加入姜块，大蒜，八角，草果，桂皮，花椒粉，香菜子粉，和盐巴炒香(香料可根据个人喜好增加或者减少)
红烧猪脚的做法图解6

步骤6

加入水盖过猪脚，加一勺老抽，一勺生抽，和耗油(传说中的一甩)，盖上锅盖小火慢炖30分钟左右，喜欢吃糯一点的可以多加点水适当延长焖煮的时间
红烧猪脚的做法图解7

步骤7

等水熬得只剩三分之一时加入土豆块，也可以不加，盖上盖子让土豆入味，最后大火收汁
红烧猪脚的做法图解8

步骤8

出锅
红烧猪脚的做法图解9

步骤9

加点香葱香菜点缀一下，香喷喷的猪脚就能上桌啦，完美

红烧猪脚的烹饪技巧

所有香料不用太多，特别是桂皮，太多的话会影响整体的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-16

©本菜谱的做法由 靑媋か終將散場℡ 编写，未经授权不得转载

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