【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白

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猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。

红烧猪脚炖黄豆的用料

猪蹄 1只（约500g） 黄豆 100g
姜片 6片 大蒜 2瓣
八角 两个 香叶 3片
桂皮 1块 花椒 20粒
红烧酱油 3勺 料酒 3大勺
冰糖 1块 盐 3小勺
生抽 1勺

红烧猪脚炖黄豆的做法

【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解1

步骤1

所需食材
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解2

步骤2

猪脚冷水下锅
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解3

步骤3

水开后撇去血末
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解4

步骤4

用温水冲洗干净
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解5

步骤5

将姜片、蒜片、八角、花椒、桂皮、香叶全部装入料包中
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解6

步骤6

加入黄豆
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解7

步骤7

加入两碗清水（黄豆不易熟，我用的高压锅，不然黄豆需要提前浸泡6小时）
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解8

步骤8

将料包放入
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解9

步骤9

加3勺红烧酱油，3大勺料酒
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解10

步骤10

加3小勺盐
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解11

步骤11

最后放1块冰糖，用压力锅煮15分钟，自然排气
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解12

步骤12

成品图1，个人喜欢汤汁浓稠，最后倒入锅中大火收汁即可，出锅前加少许生抽提鲜
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解13

步骤13

成品图2
【红烧猪脚炖黄豆】满满的胶原蛋白的做法图解14

步骤14

成品图3

红烧猪脚炖黄豆的烹饪技巧

1、猪脚焯水需要冷水下锅，才能去除血末。 2、用压力锅煮好的黄豆猪脚汤水比较稀，最后倒回炒锅中，用大火收汁会更黏稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-07

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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