炸白萝卜素丸子❤️（北方冬季特色小吃）

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北方冬季主打萝卜白菜，冬天的大青萝卜水份足，味道正，是最好吃的时候，昨天带二宝逛超市拎了一个三斤大萝卜，九毛钱回家配上胡萝卜，鸡蛋，面粉，搅拌一通，成本不足5 元炸了一小筐萝卜丸子。关键还好吃，比炸肉丸还香，剩下的丸子第二天配上粉丝，菠菜，再煮上些丸子，一碗热气腾腾的粉丝丸子汤搞定

炸白萝卜素丸子的用料

白萝卜 1个（3斤）	胡萝卜 1根
鸡蛋 2-3个	面粉适量
盐少量	白胡椒粉 2克
十三香 1勺	鸡精 1勺
糖（可不放） 1克

炸白萝卜素丸子的做法

步骤1

白萝卜，胡萝卜去皮，鸡蛋2-3个

步骤2

把白萝卜，胡萝卜分别擦丝

步骤3

锅中加水，水开后放白萝卜焯水，变软

步骤4

胡萝卜焯水

步骤5

把萝卜捞出来控水，不用挤，！加入盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，一丁点糖，鸡蛋，搅拌均匀

步骤6

加入适量的面粉

步骤7

搅拌成粘稠状态

步骤8

用手的虎口处挤丸子，勺子协助放入油锅

步骤9

油温七成热下锅下，中小火，期间注意搅动，最后一分钟开中大火上色，使外皮焦

步骤10

捞出来控油

步骤11

刚炸好的丸子外焦里软，非常好吃，一次吃不完冰箱冷藏保存，可做粉丝丸子汤

炸白萝卜素丸子的烹饪技巧

1.鸡蛋2-3个都可以，鸡蛋的加入会让丸子内部变软，不硬 2.面粉根据萝卜的量分次加入，丸子馅是粘稠状态的，如果太稀挤不成炸了会散，太干丸子炸出来偏硬 3.炸素丸子需要掌握好火候，油温7成热下锅，低了容易浸油，丸子吃起来会油腻，全程中火偏小，最后大火上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-17

©本菜谱的做法由阳春白雪小食光编写，未经授权不得转载

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