小兔米糕

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芷霓Jennie
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米糕做成的小兔子才是真正的米菲兔~ 用吉林大米制作出的米糕，不仅米香浓郁，而且还有淡淡酒香呢！

米糕的用料

大米 200克 纯净水 150克
酵母 3克 糖 30克

米糕的做法

小兔米糕的做法图解1

步骤1

米要提前泡好，推荐隔夜泡米，冰箱冷藏；
小兔米糕的做法图解2

步骤2

第二天大米膨胀发白即可开始制作；
小兔米糕的做法图解3

步骤3

大米沥干，泡米的水不要，加入150g纯净水打成米浆；
小兔米糕的做法图解4

步骤4

分三碗，一碗50g，一碗150g，一碗剩余米浆；
小兔米糕的做法图解5

步骤5

50g的碗上锅需要蒸制，上汽后2-3分钟；
小兔米糕的做法图解6

步骤6

出锅状态；
小兔米糕的做法图解7

步骤7

150g米浆与50g熟米糊拌均匀；
小兔米糕的做法图解8

步骤8

酵母和20g糖放在一起，调一点水化开，倒入上一步的米浆中；
小兔米糕的做法图解9

步骤9

保鲜膜封好，温暖处发酵一小时；
小兔米糕的做法图解10

步骤10

发酵后的状态；
小兔米糕的做法图解11

步骤11

放入剩余一碗的米浆，加入最后10g糖，搅拌均匀；
小兔米糕的做法图解12

步骤12

保鲜膜封好，发酵30分钟；
小兔米糕的做法图解13

步骤13

硅胶模具刷油备用；
小兔米糕的做法图解14

步骤14

米浆放在裱花袋内，准备挤入模具；
小兔米糕的做法图解15

步骤15

挤好后放入蒸锅；
小兔米糕的做法图解16

步骤16

高火，上汽后20分钟出锅；
小兔米糕的做法图解17

步骤17

冷藏后脱模即可食用，如果为了美观，也可以冷冻2-3小时，时间控制好不影响口感；
小兔米糕的做法图解18

步骤18

脱模状态；
小兔米糕的做法图解19

步骤19

小米兔很好吃米香微甜，软糯Q弹，当零食完全没有负担；

米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载

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