咖哩培根土豆泥餐包

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喜欢培根土豆泥吗～喜欢咖喱吗～ 感觉咖喱就是属于冬天的，和暖阳一样令人心动～ 加入了安佳黄油，奶香味更足，绵密细腻的黄油是面包的灵魂哦～ 有着暖阳的冬日午后，来一个吧～
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咖哩培根土豆泥餐包的用料

#主面团材料# 高筋面粉 250克
鸡蛋 1个 清水 105克
白砂糖 5克 咖哩粉 8克
干酵母 3克 盐 5克
安佳无盐黄油 20克 #馅料#
土豆泥 180克 培根 70克
芝士粉 10克

咖哩培根土豆泥餐包的做法

咖哩培根土豆泥餐包的做法图解1

步骤1

1.高筋面粉250克+鸡蛋1个+清水105克+白砂糖5克，揉成无干粉面团，盖好保鲜膜，提前24小时入冰箱冷藏进行水合。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解2

步骤2

2.24小时后拿出面团入面包机，加入咖喱粉8克+干酵母3克，揉至可以拉出厚膜。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解3

步骤3

3.加入安佳无盐黄油20克，继续揉面5，6分钟左右。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解4

步骤4

4.揉至能拉出透光薄膜。 不是做吐司，所以不用揉至完全扩展阶段。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解5

步骤5

5.面包机里捞出面团，轻拍排气，滚圆盖保鲜膜，第一次发酵，开了空调的室温，温度计显示19度。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解6

步骤6

6.发酵其间做馅料，土豆切薄片蒸熟，趁热压成泥。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解7

步骤7

7.培根70克剪成小段，平底锅不放油小火煎至培根油份逼出。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解8

步骤8

8.取180克大豆泥+煎好的培根+10克艺士粉，搅拌均匀备用。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解9

步骤9

9.面团发酵了90分钟，戳洞稍稍回缩但不塌陷，第一次发酵成功。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解10

步骤10

10.面团平均分成10份，每份约43克，分别排气滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解11

步骤11

11.取一个面团，用手掌拍开，翻面。 取适量馅料。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解12

步骤12

12.先上下捏紧。 后左右捏紧。 再两个对角捏紧。 最后两个对角也捏紧。 整理一下放入烤盘，为了防粘，烤盘预先垫上烤纸。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解13

步骤13

13.依次包好全部。 入烤箱发酵，边上放杯40度左右的温水保持面团湿度。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解14

步骤14

14.发酵了40分钟后，面团明显变胖，用指腹在边上按个小坑，小坑微微反弹又不马上消失，第二次发酵成功。 用锋利的剪刀在面团上剪十字，露出内馅为准。 烤箱190度预热5分钟。 面团入烤箱180度中层上下火20分钟。
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解15

步骤15

15.出炉晾凉。 可以洒一点黑胡椒，味道更绝～
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解16

步骤16

16.满屋的咖喱香，没晾凉就撕了一个，表面被烤过的土豆泥有薯条的错觉，而里则软糯咸香～ 吃一个怎么够～～
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解17

步骤17

大特写～
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解18

步骤18

好吃好看～
咖哩培根土豆泥餐包的做法图解19

步骤19

来一个吧～

咖哩培根土豆泥餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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