桂圆红茶全麦餐包

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冬天少不了桂圆的甜蜜，试试这款独特风味的小餐包吧

桂圆红茶全麦餐包的用料

全麦面粉 150克 高筋面粉 250克
酵母 4克 红茶液 200克
酵母 3g 黄油 20g
糖 20g 牛奶 适量
米酒 适量 桂圆肉60克

桂圆红茶全麦餐包的做法

桂圆红茶全麦餐包的做法图解1

步骤1

粉类食材称重，倒入一个盆，红茶泡开晾凉待用，桂圆肉切碎泡在米酒里
桂圆红茶全麦餐包的做法图解2

步骤2

粉类材料中加入红茶揉面，如果面团太干就加牛奶，直至成一个偏软的面团
桂圆红茶全麦餐包的做法图解3

步骤3

用搓衣服的方式揉面团，起筋后加入软化的黄油
桂圆红茶全麦餐包的做法图解4

步骤4

面团会四分五裂，没事，继续搓就可以了
桂圆红茶全麦餐包的做法图解5

步骤5

成膜了就可以了，加了三分之一的全麦粉，不用揉出手套膜
桂圆红茶全麦餐包的做法图解6

步骤6

滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜，30℃左右发酵至两倍大
桂圆红茶全麦餐包的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面团，排气
桂圆红茶全麦餐包的做法图解8

步骤8

加入挤干的桂圆肉
桂圆红茶全麦餐包的做法图解9

步骤9

分成六等分
桂圆红茶全麦餐包的做法图解10

步骤10

搓圆，放入烤盘，二次发酵1.5倍大
桂圆红茶全麦餐包的做法图解11

步骤11

烤箱预热180℃，筛上一层面粉
桂圆红茶全麦餐包的做法图解12

步骤12

180℃烤箱中下层，20分钟，出炉

桂圆红茶全麦餐包的烹饪技巧

1.因为有全麦面粉，所以是很难揉出手套膜的，有厨师机另当别论。 2.揉面全程大概15分钟，出膜没问题。 3.不喜欢桂圆的，也可以换成其他干果。 4.没有米酒可以用酒酿代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 醉蟹qyjw 编写，未经授权不得转载

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