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冬至｜猪肉白菜水饺｜你一定学得会
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⭐看完这一篇你一定学的会包饺子！
⭐今天的食材比例和馅儿偏淡，适合爱吃各种蘸料的宝宝（不吃蘸料的宝宝和馅儿时多加一小勺盐）。
猪肉白菜水饺的做法
步骤1
今天的食材比例很完美，刚好菜光，面光，一个个小饺子都是小胖纸，吃着很过瘾。
步骤2
大白菜把菜叶和菜帮分离（菜帮部分大约120克）。
步骤3
白菜帮剁碎，拿纱布包裹挤出多余水分备用。
步骤4
肉馅儿先用刀刃剁的细腻一些，然后用刀背拍打（和馅儿时候更容易出胶质）。
步骤5
脱水的白菜和肉馅儿放在一起。
步骤6
加入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1小勺盐，1小勺糖，葱姜水适量，搅拌至黏糊糊有胶质的状态，加入1汤匙芝麻油搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时（这时候就去和面吧）。
步骤7
小米博料理机，饺子面团三分钟，所有食材减半。（手动和面这个比例也挺快的，但是有依靠就爱犯懒，你懂的～）
步骤8
面粉250克，清水110克，揉成光滑的面团。
步骤9
盖湿布or保鲜膜，醒发20～30分钟（家里温度不一样，盯一下状态）。
步骤10
醒发好的面团搓成长条（这是一半量），另一半还是要拿湿布盖起来。大东北的冬天屋里太容易干了。
步骤11
切成均匀的小块。
步骤12
按成可爱的小圆饼。
步骤13
擀饺子皮。（看视频应该学得会吧，没那么难）
步骤14
超简单的包饺子步骤，饺子皮中间放尽可能多的馅儿（这样包出来会很好看），中间捏一下，再捏两边，会得到360°无死角的小胖饺子。（熊熊其实是不会包饺子星人，没有特别666的手法，但是这个最简单的方法就够了，馅儿多又好看，视频里更清楚些）。
步骤15
菜谱的食材比例能做出26个超胖的小饺子，和一个太阳饼，菜光面光，刚刚好。
步骤16
水烧开，加1小勺盐，煮饺子。
步骤17
和馅儿偏淡是熊熊的习惯，因为喜欢各种蘸料，所以馅儿不可以太咸。
步骤18
成品图
步骤19
成品图
步骤20
成品图猪肉白菜水饺的烹饪技巧
水一定要烧开再下饺子哦，翻滚沸腾那种。加一小勺盐，这样煮饺子不会粘也不会破，熟的也更快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-12-21
©本菜谱的做法由 秘制小熊堡🍔 编写，未经授权不得转载
秘制小熊堡🍔
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