泰式百香果鲈鱼汤

泰式百香果鲈鱼汤

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迷恋萨瓦迪卡，酸辣可口泡饭绝佳。

百香果鲈鱼汤的用料

鲈鱼 一条约500克 鱼骨腌料
盐 2克 白胡椒粉 1克
鱼片腌料 盐 2克
白胡椒 1克 淀粉 半勺
蛋清 半个 汤料部分
姜 一块 小米辣 1-2个
百香果 2个 西红柿 1个
刺芹 4棵 香菜 3棵
盐 3克 0卡糖 半勺
白胡椒 1克

百香果鲈鱼汤的做法

泰式百香果鲈鱼汤的做法图解1

步骤1

1条重约500克的鲈鱼洗净。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解2

步骤2

将鱼肉剔下。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解3

步骤3

切片，放入腌鱼片的调料抓匀，放在一边入味备用。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解4

步骤4

鱼骨鱼头部分切块，放入鱼骨腌料抓匀，入味备用。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解5

步骤5

小米辣，老姜切片。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解6

步骤6

热油下姜片小米辣爆香。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解7

步骤7

下入腌好的鱼头鱼骨。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解8

步骤8

中火煎
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解9

步骤9

煎至两面焦黄。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解10

步骤10

加入开水。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解11

步骤11

大火烧开，鱼骨汤开始变白。转小火盖盖焖煮。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解12

步骤12

刺芹洗净切碎备用。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解13

步骤13

番茄切片备用。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解14

步骤14

香菜切碎备用。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解15

步骤15

约20-30分钟鱼汤煮成奶白色。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解16

步骤16

取2个百香果肉，将汁液挤压进鱼汤，籽扔掉。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解17

步骤17

取出腌制好的鱼片。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解18

步骤18

将鱼片下入鱼汤，轻轻划散。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解19

步骤19

下入西红柿片，煮开。将汤料部分，盐，白胡椒粉，糖放入汤中搅匀。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解20

步骤20

下入刺芹碎搅匀。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解21

步骤21

下入大部分香菜碎，关火。
泰式百香果鲈鱼汤的做法图解22

步骤22

少量香菜碎点缀出锅，酸辣爽口，泡饭绝佳。

百香果鲈鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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