卤牛肉

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家里的小神兽最爱吃牛肉，而且还是全瘦肉的卤牛肉，娘亲我今天去买了牛腱子全瘦，今天的这个做法非常不错，于是决定写下一个菜谱方便自己以后翻看。

卤牛肉的用料

牛腱子 1500g 水 适量
八角 2个 小茴香
桂皮 老抽 30ml
盐 3勺 花椒
大葱 料酒

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

买的牛腱子和牛腩，没有注水
卤牛肉的做法图解2

步骤2

瘦瘦的，干干的，先冷水下锅，加大葱段，料酒，煮几分钟去血沫去腥
卤牛肉的做法图解3

步骤3

煮③⑤分钟拿出来清洗干净
卤牛肉的做法图解4

步骤4

我这是牛骨头再煮一下，一会一起卤更香，问老板免费要来的，没有也没事。
卤牛肉的做法图解5

步骤5

把肉都切差不多大的一块放入锅里，我用的电压锅，也可以陶瓷罐，高压锅。
卤牛肉的做法图解6

步骤6

准备佐料，我买了一包专门卤牛肉的料包，自己再额外准备了姜片，八角，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，香果。
卤牛肉的做法图解7

步骤7

冷水下锅，把佐料放进去
卤牛肉的做法图解8

步骤8

这是一碗红糖水，温水化开的，倒进去
卤牛肉的做法图解9

步骤9

加生抽，老抽，耗油，盐
卤牛肉的做法图解10

步骤10

我用电压锅专门牛肉键，35分钟，一直不管它
卤牛肉的做法图解11

步骤11

时间到了，自动脱盖，筷子一戳，OK了
卤牛肉的做法图解12

步骤12

可以把锅端出来，牛肉不要取出来，再寖泡2小时左右入味
卤牛肉的做法图解13

步骤13

切了两片吃吃，味道不错
卤牛肉的做法图解14

步骤14

泡好了都取出来
卤牛肉的做法图解15

步骤15

放冰箱冷藏再拿出来切口感更好
卤牛肉的做法图解16

步骤16

切片装盘
卤牛肉的做法图解17

步骤17

神兽一片牛肉一个水果
卤牛肉的做法图解18

步骤18

煮面的时候切几片放上去搭配
卤牛肉的做法图解19

步骤19

我自己煮的随便一碗面，汤底加了卤牛肉的汤，不要太美味，再撒点香菜更完美
卤牛肉的做法图解20

步骤20

切好配点蘸酱更不错，小神兽就喜欢这样裸吃，哈哈
卤牛肉的做法图解21

步骤21

早餐随意搭配，切上一小盘卤牛肉，省事方便营养跟上，这样撸一次大概吃一周左右吧！

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由 家花购 编写，未经授权不得转载

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