红烧牛腩

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豆粉5695826
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冬日里 要补充能量 但还要尽量不涨肉儿肉儿 那么牛肉是最好的选择喽喂

红烧牛腩的用料

牛腩 1000克 大茴 3个
桂皮 3-4块 花椒 一小把
大葱 1根 姜 1块
大蒜 1头 冰糖 一小把
料酒 300毫升 郫县豆瓣酱 2大勺
老抽 3勺 生抽 3勺

红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切成块儿（卖牛肉的地方给切）用清水泡半个小时到一个小时。然后流水洗净备用。
红烧牛腩的做法图解2

步骤2

泡牛腩的时候 准备好所用的材料 洗净、切好。Ps：宝宝们生姜一定要常温保存，不要放冰箱。我家我大哥把生姜放到冰箱保存 结果就动了不太好看，但是不影响味道哈。
红烧牛腩的做法图解3

步骤3

尽量用大一点的砂锅放半锅水，然后用一半的生姜，和一半的料酒，把牛腩放入冷水锅中煮。 注意，一定要冷水下锅，然后撇去浮沫。沥水备用 煮牛腩的水也要留着备用哦
红烧牛腩的做法图解4

步骤4

煮牛肉的时候可以炒糖
红烧牛腩的做法图解5

步骤5

炒至冰糖全部融化。
红烧牛腩的做法图解6

步骤6

细节图看一下
红烧牛腩的做法图解7

步骤7

把牛肉放到炒好的糖油里。翻炒上色。
红烧牛腩的做法图解8

步骤8

上色均匀后。把除老抽生抽的材料一起放到锅里。
红烧牛腩的做法图解9

步骤9

加入豆瓣酱
红烧牛腩的做法图解10

步骤10

继续翻炒入味儿 大概2-3分钟 沿锅边倒入剩下的料酒 继续翻炒
红烧牛腩的做法图解11

步骤11

料酒收干后 把所有食材包括老抽和生抽一起放入刚刚煮牛肉的砂锅。 中火炖大概60-90分钟 不要把汤汁全都收干。
红烧牛腩的做法图解12

步骤12

酱酱.～ emm 成品出炉喽 是不是超有食欲的赶脚
红烧牛腩的做法图解13

步骤13

搭上一个“胡萝卜、菠菜、紫洋葱素丸子”就可以干饭喽
红烧牛腩的做法图解14

步骤14

今日份 晚饭 Ps：生活并不天天称心如意 但要尽力把它过得鲜活有趣 它应该是一段奇妙之旅 而不是一次漫长的苦行

红烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由 豆粉5695826 编写，未经授权不得转载

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