香酥鱼块

香酥鱼块

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赶集侠美食（双双）
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自家鱼池里的大草鱼，今天双双要换个吃法，炸成鱼块，比红烧还好吃，给老爸做下酒菜也是很好的。

香酥鱼块的用料

草鱼 一条 生姜 一块
大蒜 一个 香葱 两根
花椒粉 一勺 胡椒粉 一勺
淀粉 一勺 食用油 适量
鸡蛋 一个 干辣椒 4、5个
花椒 适量 生抽 两勺
老抽 一勺 蚝油 一勺
盐 一勺

香酥鱼块的做法

香酥鱼块的做法图解1

步骤1

将草鱼清洗干净，剁成块状。
香酥鱼块的做法图解2

步骤2

生姜切片，小葱切段。
香酥鱼块的做法图解3

步骤3

葱、姜、料酒放入鱼块中去腥，用手抓两分钟，把葱姜挑出来。
香酥鱼块的做法图解4

步骤4

加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、一勺淀粉，再打一个鸡蛋，用手抓均匀。
香酥鱼块的做法图解5

步骤5

锅里倒宽油，油温七成热下入鱼块。
香酥鱼块的做法图解6

步骤6

炸熟后捞出。
香酥鱼块的做法图解7

步骤7

大火将油加热后，把鱼块倒进去再炸一遍，这样吃起来更酥脆（做到这步就可以直接吃了，想要更好吃，继续跟着双双做下去）。
香酥鱼块的做法图解8

步骤8

锅留底油，将花椒、姜丝、大蒜片放进去炒香。
香酥鱼块的做法图解9

步骤9

喜欢吃辣的放入干辣椒。
香酥鱼块的做法图解10

步骤10

把鱼块倒入锅中炒香。
香酥鱼块的做法图解11

步骤11

撒葱段，翻炒均匀就可以出锅了。
香酥鱼块的做法图解12

步骤12

装盘，好吃的香酥鱼块就做好了。

香酥鱼块的烹饪技巧

都知道双双喜欢吃辣，辣椒放的有点多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 赶集侠美食（双双） 编写，未经授权不得转载

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