香葱糯米面包，国潮风面包

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以前很火的日式牛奶卷，我私自加了糯米，被我老公连连称赞，他经常说：你再做做那个外面是脆的里面很软糯的那个中间有个×的面包。 香葱面包，加入中餐宠儿糯米。口感更为温润，有米香。 特别增加酸奶来激发米香。咸味香葱口感和酸奶特别搭。味道层次非常丰富，早餐只需，一点水果，一杯牛奶，一条面包不用蘸任何酱。 如果家里有不爱吃面包的老人，可以让他们尝尝这个。

香葱糯米面包的用料

步骤

香葱糯米面包的做法

香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解1

步骤1

配方（3个） 主面团 高筋面粉120g；糯米30g，酵母 1.8g；糖 10g； 盐1.8g；奶粉6g；鸡蛋 15克； 水57g；酸奶45g； 黄油 9g； 表面装饰（从下依次） 刷鸡蛋液； 马苏里拉；香葱；盐黑胡椒；沙拉酱
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解2

步骤2

依然是黄油后加。因为糯米的关系，刚成团就会显得特别光滑，但并不代表面揉好了。 继续揉，面团变得粗糙，面筋开始增强，提起打面勾，面团可以整个被提起来。 再揉，面团又变得光滑。比平时揉面多用了约4分钟时间。
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解3

步骤3

扯个膜也是不错的这个时候就可以加黄油了。
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解4

步骤4

加完黄油后只用了2分钟就OK 了。小结：加入糯米的面团到扩展阶段较慢，但扩展阶段到完全扩展阶段较快。
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解5

步骤5

进行发酵，用插手指的方式检查发酵。
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解6

步骤6

倒扣在桌面上。可以看到发酵的孔洞很细腻。
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解7

步骤7

分割90g一个。
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解8

步骤8

放在模具里松弛。
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解9

步骤9

擀开，从长边卷起，底部用手指压薄一些。卷成橄榄型，搓长约18-19cm。
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解10

步骤10

如图
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解11

步骤11

如图
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解12

步骤12

和学厨8寸加高烤盘一样长
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解13

步骤13

放入模具。放在温暖的地方进行二次发酵。
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解14

步骤14

发酵完成后，表面刷蛋液
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解15

步骤15

撒马苏里拉芝士，尽量铺满一点，进烤箱后面包还会长大的。
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解16

步骤16

撒上青葱，再挤上沙拉酱。
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解17

步骤17

沙拉酱尽量不要省略，能帮助保持青葱的颜色和湿润度。
香葱糯米面包，国潮风面包的做法图解18

步骤18

190度20分钟。

香葱糯米面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 梦想竹竿瘦 编写，未经授权不得转载

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