韭菜鸡蛋菜饼

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记得刚上班的时候，路上有个卖菜饼的，有韭菜、包菜、红苋菜等等各种馅料，也可以互相搭配混合，擀的薄薄的饼，搭配各种蔬菜，打上一颗鸡蛋，很快就变成了美味的菜饼，那时，这美味菜饼经常是午餐首选，只是，这移动摊位没多久就流动走了。 家里也经常做菜饼，就是面饼很难做到很薄，我又总担心不熟，饼更多时候烙的偏干，很影响口感。 自从学会了做卷饼，情况就好多了，因为用了一半烫面，容易熟，也更软，做早餐很不错呢

韭菜鸡蛋菜饼的用料

普通面粉 300克 热水 80g
冷水 80g 韭菜 200g
鸡蛋 2个 木耳 30g
虾皮 1把 花生油 20克
香油 1勺 盐 15克

韭菜鸡蛋菜饼的做法

韭菜鸡蛋菜饼的做法图解1

步骤1

韭菜洗净晾干水
韭菜鸡蛋菜饼的做法图解2

步骤2

之前有做馅的步骤，不再赘述了，加木耳碎、鸡蛋碎、虾皮、油、盐拌匀
韭菜鸡蛋菜饼的做法图解3

步骤3

一半面粉用热水和成烫面，一半用温水和面，最后将两个面团揉匀
韭菜鸡蛋菜饼的做法图解4

步骤4

取一小块面团揉匀，擀成薄饼，忽略我的技术，实在不圆，不过不要紧，一会儿要把边缘切掉
韭菜鸡蛋菜饼的做法图解5

步骤5

擀好的饼放饺子帘上，摊上适量馅，我把馅提前和好的，加菜，直接打生鸡蛋更好吃哈
韭菜鸡蛋菜饼的做法图解6

步骤6

另擀薄饼，盖在馅上，拿圆盘转一圈，这样，厚厚的饼边就切掉了，避免烙饼时边上又干又硬不好吃，切掉的面可以继续用
韭菜鸡蛋菜饼的做法图解7

步骤7

看，没有边，烙出来更好吃
韭菜鸡蛋菜饼的做法图解8

步骤8

不粘锅加热，放入饼，烙至两面起花就行了
韭菜鸡蛋菜饼的做法图解9

步骤9

烙好的饼，趁热摞在一起，盖上笼布，更柔软哦
韭菜鸡蛋菜饼的做法图解10

步骤10

好吃的菜饼做好了

韭菜鸡蛋菜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 贪吃双鱼 编写，未经授权不得转载

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