章鱼面包（烤肠版）

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烤肠面包第二弹，章鱼面包来啦！

章鱼面包的用料

鸡蛋 1个（50克） 牛奶 120克
白砂糖 25克 高筋面粉 210克
酵母 2克 黄油 20克
烤肠 6根 全蛋液 适量

章鱼面包的做法

章鱼面包（烤肠版）的做法图解1

步骤1

按照顺序把鸡蛋、牛奶、白砂糖、高筋粉、酵母依次放入厨师机打面缸，鸡蛋和牛奶总量要求170克，根据鸡蛋的大小调整牛奶的用量。
章鱼面包（烤肠版）的做法图解2

步骤2

厨师机低速把面打出粗膜，预计时间5-8分钟
章鱼面包（烤肠版）的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，继续低速把黄油打到吸收。
章鱼面包（烤肠版）的做法图解4

步骤4

转高速打出手套膜，预计时间8-10分钟。出膜后手指戳破，边缘比较平滑即可。
章鱼面包（烤肠版）的做法图解5

步骤5

放入发酵箱，28度发酵一小时左右。
章鱼面包（烤肠版）的做法图解6

步骤6

发酵好的面团约有原来两倍大。
章鱼面包（烤肠版）的做法图解7

步骤7

分割成6个剂子，按照用量出来的每个剂子分量大概在68克左右。分割好的剂子放回发酵箱松弛十分钟，也可以用保鲜膜盖上松弛。
章鱼面包（烤肠版）的做法图解8

步骤8

这个时间准备好烤肠，这个很多可以选，具体品牌就不在这做广告了，一定要让烤肠表面干燥，有时候解冻的烤肠表面有水分，最好用厨房纸擦一下。
章鱼面包（烤肠版）的做法图解9

步骤9

烤肠的一端切开几道口子，长度稍微超过一半就好。
章鱼面包（烤肠版）的做法图解10

步骤10

把剂子擀成长条，裹住烤肠没有切开的一端。
章鱼面包（烤肠版）的做法图解11

步骤11

卷起来收口，让烤肠切开部分露在外面。
章鱼面包（烤肠版）的做法图解12

步骤12

烤盘铺烘焙纸，把做好的胚子放进烤箱开发酵功能进行二次发酵。
章鱼面包（烤肠版）的做法图解13

步骤13

发酵好的胚子刷三遍全蛋液，烤箱预热175度，预热时间不低于8分钟。（如果喜欢表面有一些立体感，可以做一点黄油酥粒撒上去）
章鱼面包（烤肠版）的做法图解14

步骤14

上下火175度，烤15-20分钟，根据自己家烤箱温度注意观察面包上色情况灵活掌握。
章鱼面包（烤肠版）的做法图解15

步骤15

烤好的面包用白巧克力做眼睛白色部分，然后上面用黑巧克力酱做黑色眼珠即可。（我这个眼睛白色部分是用香蕉扣的）
章鱼面包（烤肠版）的做法图解16

步骤16

一个个小章鱼就做好了，圆鼓鼓的身材加上呆萌的眼神，卡哇伊有没有？
章鱼面包（烤肠版）的做法图解17

步骤17

烤肠的肉香与面包的甜香搭配起来，口感也是非常不错，小盆友绝对会爱不释手。

章鱼面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

©本菜谱的做法由 頑菋 编写，未经授权不得转载

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