珍珠奶茶的珍珠

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吸一口奶茶,嚼两颗珍珠,这可不就是夏天嘛~

珍珠的用料

木薯粉 200g 黑糖 50g
热水 135g 防粘手粉 适量

珍珠的做法

珍珠奶茶的珍珠的做法图解1

步骤1

水加红糖煮沸,一定要煮沸,一定要煮沸!!!【不够热就会一摊泥状】
珍珠奶茶的珍珠的做法图解2

步骤2

煮沸的红糖水趁热一次性倒入粉中,边倒边用筷子搅拌。一定要趁热倒,而且不要停,一次性持续全部倒完为止。
珍珠奶茶的珍珠的做法图解3

步骤3

戴上手套(因为太烫)揉成光滑的面团,我戴了2只手套。先戴一只防热的棉线手套再套一只防粘的。
珍珠奶茶的珍珠的做法图解4

步骤4

揉好的面团是不粘手、柔软、非常有韧性的。擀平,切条状,滚成圆条,用湿布或者保鲜膜盖着防止干燥。
珍珠奶茶的珍珠的做法图解5

步骤5

切粒后搓圆,体力活啊,加油
珍珠奶茶的珍珠的做法图解6

步骤6

先在碗中撒点木薯粉,晃一下,防止珍珠粘一起。 一次性可以多做一点,吃不完就直接密封放冰箱冷冻保存,没错!这步就冷冻,不是煮熟了冷冻
珍珠奶茶的珍珠的做法图解7

步骤7

煮珍珠,水沸下锅大火煮10分钟,把水倒掉。马上用冷水过几遍,水清为止,再添水煮沸就可以了。珍珠不是很甜的,配奶茶刚好。
珍珠奶茶的珍珠的做法图解8

步骤8

港式珍珠奶茶做法: 100ml的黑白淡奶+300ml的浓茶汤+20克的糖+珍珠适量

珍珠的烹饪技巧

1、一定要煮开糖水,温度要够热,不热就会一摊泥! 2、要切条滚圆,切粒再搓圆,不要一大团粉揪! 3、万一不幸变成一滩泥,可试试少量多次加木薯粉。 4、珍珠是微甜的,配奶茶刚好,单吃肯定不够甜 5、未操作的面团要用湿布盖好,防止干裂! 6、如果太干,可以添加少量水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-10

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