菌菇滑肉片

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比起小火慢炖的老火汤，今天分享的这道汤更简单快手，菌菇的鲜，搭配虾的清甜，让汤水更加鲜美，赶紧试试吧。

菌菇滑肉片的用料

瘦肉 150克 鲜香菇 2-3朵
口蘑 2-3朵 平菇 适量
杏鲍菇 半个 葱 适量
姜 少许 胡萝卜丝 少许
虾 六只 香菜 适量
胡椒粉 适量 金龙鱼阳光零反葵花籽油 适量
盐 适量

菌菇滑肉片的做法

菌菇滑肉片的做法图解1

步骤1

将虾剥壳，虾壳留着备用；
菌菇滑肉片的做法图解2

步骤2

将瘦肉切成薄片，用少许料酒抓匀，再裹一层薄薄的淀粉；
菌菇滑肉片的做法图解3

步骤3

将菌菇切片备用;
菌菇滑肉片的做法图解4

步骤4

锅里倒入少许葵花籽油；
菌菇滑肉片的做法图解5

步骤5

将虾头和虾壳下锅，小火炒出虾油；
菌菇滑肉片的做法图解6

步骤6

捞出虾壳，倒入菌菇片，小火炒出香味，加入适量盐调味；
菌菇滑肉片的做法图解7

步骤7

锅里加水，一片一片放入肉片，继续大火烧开，撇去浮沫；
菌菇滑肉片的做法图解8

步骤8

最后下入虾仁，虾仁变红后，撒上胡椒粉、葱丝和香菜碎，即可出锅。

菌菇滑肉片的烹饪技巧

1.没有虾可以省略，用清水或高汤即可； 2.菌菇可根据自己喜好选择； 3.肉片裹一点淀粉，可以锁住水分，肉质嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-30

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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