酱牛肉

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今天逛超市买了一块牛肉，本来是要给孩子做牛排，结果老板说这是牛腱子肉，我想，那还是做酱牛肉比较合适吧，可惜买少了，不管了，就拿这一斤解解馋吧

酱牛肉的用料

牛腱子 500克 姜片 适量
葱段 适量 八角 2个
香叶 1片 干辣椒 1个
生抽 1勺 老抽 少许
料酒 半勺 冰糖 2块
黄豆酱 1勺 盐 10克
卤肉包

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

注意上边的一勺为一汤匙 如果没有调料包，可以多加这葱姜香叶八角等 第一步，牛肉提前用冷水泡两小时，泡出血水，期间可以换一次水
酱牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉凉水下锅，煮开，撇去浮沫，捞出
酱牛肉的做法图解3

步骤3

捞出的肉加入凉水没过肉，加入调料，大火煮开
酱牛肉的做法图解4

步骤4

煮开后加入一大勺豆瓣酱和两粒冰糖，改小火慢炖两小时
酱牛肉的做法图解5

步骤5

时间到了，关火放置八小时，为了让肉更加入味，我是晚上炖好的，正好放了一夜
酱牛肉的做法图解6

步骤6

把肉捞出来，汤别扔，可以过滤一下，放冰箱备用，以后煮面或者煮牛肉就是高汤，味道很棒的！
酱牛肉的做法图解7

步骤7

刚好早上给孩子们切了一半做了肉夹馍，再淋点肉汤在肉上，那个味道啊，太美啦！
酱牛肉的做法图解8

步骤8

我这是买的现成的冷冻饼坯，很省事
酱牛肉的做法图解9

步骤9

切一些，放点生抽香油葱花凉拌一下，美味的酱牛肉就好了

酱牛肉的烹饪技巧

这个菜很简单，没啥技巧，煮的时候要是肉块太厚太大可以稍微切开，煮熟了尝尝，火不够再➕，祝你成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-30

©本菜谱的做法由 粉嘟嘟89 编写，未经授权不得转载

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