酱牛肉

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许久没吃的酱牛肉！自己动手做起来不贵还好吃！张嘴！来一片吧！
参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#

酱牛肉的用料

牛腱子 1块半 生姜 半块
八角 2个 香叶 5片
干辣椒 2个 花椒 适量
生抽 2勺 洋葱 四分之一个
料酒 1勺 冰糖 1块
甜面酱 1勺半 豆腐乳 2块
陈皮 1块 干山楂 2片

酱牛肉的做法

#牛气冲天#酱牛肉的做法图解1

步骤1

先用冷水泡牛腱子三个小时出血水
#牛气冲天#酱牛肉的做法图解2

步骤2

冲掉血水洗净，用270克酱油泡牛肉一个或者两个小时，放冰箱里冷藏
#牛气冲天#酱牛肉的做法图解3

步骤3

将酱油和牛肉一起冷水下锅水盖过牛肉
#牛气冲天#酱牛肉的做法图解4

步骤4

所有调料一起下锅，
#牛气冲天#酱牛肉的做法图解5

步骤5

再加入甜面酱和南乳
#牛气冲天#酱牛肉的做法图解6

步骤6

小火不沸腾焖煮2或3个小时，记住火候一定要小，防止肉散开，关火后泡肉一个小时
#牛气冲天#酱牛肉的做法图解7

步骤7

完成！建议冷藏第二天再切片！肉质更饱满

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

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