藜麦全麦卷

藜麦全麦卷

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无糖低油低热量营养饱腹 粗粮减脂又健康
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藜麦全麦卷的用料

液种 全麦粉 60克
水 60克 酵母 0.6克
主面团 高筋粉 90克
盐 4.5克 酵母 1.5克
冰水 48克 橄榄油 12克
白藜麦 15克 黑芝麻 10克

藜麦全麦卷的做法

藜麦全麦卷的做法图解1

步骤1

1.60g黑全麦粉 60g水 0.6g酵母 混合成团后室温发酵三小时然后冷藏过夜，取出直接用 2.面团 液种120g 高筋面粉90g 盐4.5g 酵母1.5g 冰水48g 橄榄油12g （白藜麦15g黑芝麻10g，+25g水泡6-8小时后小火炒干） 3.手套膜后一发
藜麦全麦卷的做法图解2

步骤2

排气分割滚圆松弛
藜麦全麦卷的做法图解3

步骤3

擀卷松弛
藜麦全麦卷的做法图解4

步骤4

二发
藜麦全麦卷的做法图解5

步骤5

出炉

步骤6

tips 1.180度15分钟 2.液种要混合至无干粉在发酵，现做现用，不要超过24小时 3.白藜麦黑芝麻先泡水，再小火炒干，慢慢炒别糊了，新手怕糊可以加点芝麻油，放凉后再用

藜麦全麦卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-01

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分类： 高钠 含有膳食纤维 含蛋白 高GL 高GI

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