雪媚娘

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雪媚娘的用料

「饼皮」 牛奶 150克
白糖 20克 玉米淀粉 20克
糯米粉 80克 黄油 10克
「内馅」 淡奶油 250克
砂糖 25克 芒果 适量
水蜜桃 适量

雪媚娘的做法

步骤1

「饼皮」 150g牛奶和20g白糖用打蛋抽搅拌至糖化

步骤2

20g玉米淀粉和80g糯米粉混合，牛奶液分次加入到粉类中搅拌均匀

步骤3

将混合后的液体整体过筛，盖上保鲜膜，，锅中放水，盆放入锅中蒸煮，先大火让水煮沸，后转中小火100度～130度（80～240度的电磁炉）蒸25min后，关火闷10min

步骤4

面糊闷温度达到40～50度左右后，加入10g黄油，摔面，多揉，会糯，能揉出手套膜（达到薄膜，会让面团更柔软）面团用保鲜膜包裹好，放室温20min左右，分成每个25～30g左右/小，35g/大。面团擀成饺子皮状，中间后边缘薄

步骤5

「内馅」 250g淡奶油和25g砂糖放入打蛋机中打发至裱花状态。

步骤6

饼皮放在光滑面朝下，放入模具中，从底部一圈圈挤满周围，放入夹心，在上面把夹心挤满奶油，底部先两侧捏紧，再捏剩下两角，在剩下的四面，不用像包包子，全部捏紧。

步骤7

「储存方式」 成品：冷藏 饼皮：冷藏两天，冷冻一个月

雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 璇zzxx 编写，未经授权不得转载

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