植物油版本芋头酥+拉丝麻薯酥(低糖配方~两个配方入~)
精品
配方为18个中等大小的量
视频中一共做了:
18个迷你芋头酥(中等大小的一半,因为螺旋酥的水油皮会包酥后再切半)
9个中等大小麻薯酥
大家可以分开做~
整体是低糖配方~酥皮中有轻微咸味解腻~
喜欢甜味重的可以再酌情加糖~
麻薯酥食用前微波炉加热20-30秒就会拉丝啦,芋头酥也是可以趁热食用的。
总而言之,真的是好适合冬天~
本芋头酥的做法
本芋头酥的烹饪技巧
螺旋纹包酥小技巧:
①每次擀卷都要均匀,尽量不留白边
②第二次擀卷时要把白边明显的地方作为收尾(也就是不卷成圆心)
③第二次擀卷时可以切去会作为圆心的一边的白角
④切好的螺旋纹擀平的时候要注意圆心在正中央
另外,为了防止面皮表面风干,放置的面团都要记得盖上保鲜膜~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-01-03
©本菜谱的做法由 无才想要个大厨房 编写,未经授权不得转载
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