芋头酥

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老公买回来的芋头好久都没有吃,怕放坏了,就按照绿豆饼的做法改良了一下做成了这芋头酥,好吃的不要不要滴

芋头酥的用料

酥皮 低筋面粉 120克
猪油 25克 水(牛奶) 70克
适量 酥油
低筋面粉 80克 猪油 35克
芋头 一个(小的)
适量 水(牛奶) 适量
鸡蛋 一个

芋头酥的做法

芋头酥的做法图解1

步骤1

先制作馅,把芋头切成小块放碗里隔水蒸半个小时
芋头酥的做法图解2

步骤2

出锅后放适量的盐,一边把芋头压碎,一边和盐搅拌成泥,如果太干了可以加点牛奶或者水(因为是自己吃的,所以我放的是牛奶)不干就什么都不用放
芋头酥的做法图解3

步骤3

锅里放点植物油,然后把芋头泥放入锅里翻炒一下,一边炒一边压,用小火,不要炒焦,一直到芋头泥里没有一颗一颗的颗粒了就可以了,装碗里晾凉备用
芋头酥的做法图解4

步骤4

制作酥皮,把低筋面粉,猪油,盐,牛奶(因为是自己吃的,所以我放的是牛奶,放水也是可以的)均匀地搅拌在一起,盖上保鲜膜放在旁边醒发20分钟
芋头酥的做法图解5

步骤5

制作酥油,把低筋面粉,猪油混合在一起就OK了,这个很简单吧!
芋头酥的做法图解6

步骤6

把醒发好的酥皮拿出来平均分成10份,酥油也平均分成10份,搓圆放好
芋头酥的做法图解7

步骤7

压扁
芋头酥的做法图解8

步骤8

把酥皮用手压平,用擀面杖也可以。把酥油包进去,注意包好了,不要把酥油露出来
芋头酥的做法图解9

步骤9

包好酥油的酥皮收口朝下放好
芋头酥的做法图解10

步骤10

取一个包好酥油的酥皮压扁,用擀面杖擀成长条
芋头酥的做法图解11

步骤11

从下往上卷
芋头酥的做法图解12

步骤12

卷起来
芋头酥的做法图解13

步骤13

由下往上卷好后再擀成长条,大概厚三毫米这样,再从下往上卷起来
芋头酥的做法图解14

步骤14

从中间切开
芋头酥的做法图解15

步骤15

切口朝下
芋头酥的做法图解16

步骤16

压扁
芋头酥的做法图解17

步骤17

用刀从中间切开,一分为二,切口朝下。压平后用擀面杖擀平
芋头酥的做法图解18

步骤18

放入芋头泥包好,注意是切口面在里面
芋头酥的做法图解19

步骤19

烤盘里抹点油,装盘
芋头酥的做法图解20

步骤20

在上面刷点鸡蛋液,上烤箱,上火150度,下火170度烤20分钟后再刷一次鸡蛋液,再烤10分钟,出炉
芋头酥的做法图解21

步骤21

我的鸡蛋液刷得不是很均匀,再均匀点就更加好看了
芋头酥的做法图解22

步骤22

闻到香味了吧!真的是酥死个人了,好吃的不要不要滴!
芋头酥的做法图解23

步骤23

流口水了吧!
芋头酥的做法图解24

步骤24

超级简单,快点自己也来试一试吧

芋头酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-21

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