无油酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 2个 酸奶 120克
白砂糖 20克 低筋面粉 30克
玉米淀粉 15克 柠檬汁 3滴

酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入酸奶搅拌均匀
无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉搅拌均匀
无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至顺滑无颗粒状态
无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入柠檬汁，白砂糖分三次加入打发，打发至湿性发泡，拉起打蛋头有弯钩状态
无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

分一半蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀
无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具中，轻震两下，震出气泡
无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱150度，上下火，下层60分钟，水浴法（烤盘中倒入一半的水）
无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉轻震两下，震出热气，开裂不影响口感
无油酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

冷却后脱膜切块
无油酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

超级软绵
无油酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

口感非常好

酸奶蛋糕的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 蛋糕 西点

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