暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅

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对驴肉的认识，就是驴皮可以做东阿阿胶，驴肉等于驴肉火烧，这次朋友给了一块新鲜的驴肉，有点蒙，大脚厨子出手，直接上了个暖锅，没有想象中的腥膻味，汤还蛮鲜的，可以参考。

冬笋腌菜驴肉锅的用料

驴肉 一块 腌菜 一棵
冬笋 一支 大蒜 两棵
料酒 稍多 老抽 少许
盐 少许 猪油 一大勺
老姜片 三四片

冬笋腌菜驴肉锅的做法

暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解1

步骤1

驴肉温水清洗，切薄片。
暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解2

步骤2

冬笋是全部剥好，焯水三分钟的。我更喜欢用现剥出来的，更鲜一点。
暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解3

步骤3

自己家的腌菜，21天，拿出来试吃，味道非常好，脆脆爽爽，不很酸。
暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解4

步骤4

一大勺猪油入锅。
暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解5

步骤5

驴肉片，老姜片下锅，摊开翻炒。
暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解6

步骤6

炒至驴肉变色。
暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解7

步骤7

笋随意切开入锅，翻炒几次。
暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解8

步骤8

腌菜下锅，我喜欢切小一点，大厨喜欢切比较长。
暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解9

步骤9

翻炒几次，加料酒及少许老抽上色。
暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解10

步骤10

翻炒均匀。
暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解11

步骤11

加开水没住食材。
暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解12

步骤12

加少许盐，起锅，炖锅炖20-30分钟。
暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅的做法图解13

步骤13

加点青蒜，开吃！

冬笋腌菜驴肉锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

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