小熊水果汉堡

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拾味爸爸

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汉堡包小朋友都爱吃。和大肉块堆砌出来的汉堡相比，今天要和大家分享的这道汉堡，可爱的造型，加上奶油水果装饰的内馅，肯定更招孩子的喜爱。新的一年，让我们一起动起手来，给孩子们做更多健康美味的美食，陪伴孩子健康快乐成长吧！

小熊水果汉堡的用料

面包胚：	高筋面粉 250g
牛奶 115g	淡味黄油 35g
鸡蛋液 35g	细砂糖 20g
酵母 2.5g	盐 1g
馅料：	淡奶油 250g
细砂糖 10g	水果丁适量
装饰：	巧克力适量

小熊水果汉堡的做法

步骤1

把面包胚除了黄油以外的所有食材倒入厨师机中，中速档开始揉面。也可以用面包机或者手揉。

步骤2

揉至可以拉出均匀厚膜的状态。

步骤3

加入35g淡味黄油，继续揉面至黄油吸收。

步骤4

揉好的面团，可以轻松拉出薄膜。揉出手套膜的话，吃起来口感会更加松软，但不需要刻意追求手套膜。揉出薄膜也足够好吃。

步骤5

盖上保鲜膜，室温下静置发酵至2倍大。

步骤6

发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上，像搓洗衣服一样来回揉搓排气。

步骤7

分出5个各约90g的大面团，做小熊的头部。

步骤8

还有10个每个约2g的小面团，做小熊的耳朵。

步骤9

把小面团蘸点水，按压在大面团的两端。

步骤10

放入烤箱中，用烤箱的发酵功能发酵至1.5倍大。如果家里的烤箱没有发酵功能的话，也可以烤箱里放一盆温水，加快发酵。

步骤11

二次发酵好后，放入提前预热到175度的烤箱中层，上下火175度烤25~30分钟。注意不同烤箱温差不一样，可以用温度计调整温差，并且观察到面包表面均匀上色就可以出炉咯~

步骤12

接着来准备装饰。在搅拌碗里倒入250g淡奶油和10g细砂糖，用电动打蛋器打发至有明显纹路，装入裱花袋中。糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

步骤13

在热水中放入装有适量巧克力的裱花袋，让巧克力融化成液体。

步骤14

把烤好的面包取出，拦腰切成两半。 -

步骤15

在上半部中间位置挤入适量奶油。

步骤16

用巧克力液画出眼睛和鼻子。

步骤17

下半部挤上一层奶油，放上适量水果丁。

步骤18

完成

小熊水果汉堡的烹饪技巧

工具：烤箱、厨师机、电动打蛋器熟练耗时：1h（不含发酵时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2021-01-05

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