做蛋白糖熬不熬糖，秘籍来了

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喜欢烘焙，自然家里有很多小家电。无线的还是第一次，试下东菱无线打蛋器，做蛋白焦糖，打1个蛋清，超级快又很细腻，还能提高蛋白糖制作的成功率！对于喜欢烘焙的我来说太重要了，让烘焙更轻松！

蛋白糖的用料

蛋清 18克 糖 90克
水 2勺 色素 适量

蛋白糖的做法

#安佳食力召集 力挺新一年# 做蛋白糖熬不熬糖，秘籍来了的做法图解1

步骤1

蛋白焦糖 食材；鸡蛋清18克，砂糖90克，水2勺，色素适量。 制作；1，备齐所有的食材。
#安佳食力召集 力挺新一年# 做蛋白糖熬不熬糖，秘籍来了的做法图解2

步骤2

无线更轻松，可以随时移动。在打发的时候,不费力就能打发蛋清。
#安佳食力召集 力挺新一年# 做蛋白糖熬不熬糖，秘籍来了的做法图解3

步骤3

分为2次加10克白糖，每一次搅打混合均匀，再加下1次，打发变得很细腻了，关机提起打蛋器出现小弯钩就行了。
#安佳食力召集 力挺新一年# 做蛋白糖熬不熬糖，秘籍来了的做法图解4

步骤4

将80克白糖加2勺清水，小火熬到糖变的粘稠，稍微有些变色了，即可离火了。
#安佳食力召集 力挺新一年# 做蛋白糖熬不熬糖，秘籍来了的做法图解5

步骤5

把装蛋清糊的器皿，放入温水里边，分次将熬好的糖浆加到蛋清糊里边，用打蛋器打发。
#安佳食力召集 力挺新一年# 做蛋白糖熬不熬糖，秘籍来了的做法图解6

步骤6

打发时间很轻松，大概只要1分钟左右。
#安佳食力召集 力挺新一年# 做蛋白糖熬不熬糖，秘籍来了的做法图解7

步骤7

装进裱花袋里边，随手滴上2滴色素。如果不喜欢，可以略过此步骤。
#安佳食力召集 力挺新一年# 做蛋白糖熬不熬糖，秘籍来了的做法图解8

步骤8

烤盘铺油纸，每一个之间留有空隙。烤箱先预热，然后再次设置烤箱100度，75分钟。
#安佳食力召集 力挺新一年# 做蛋白糖熬不熬糖，秘籍来了的做法图解9

步骤9

烤好的糖可以密封起来。免得收潮湿，可以放1个月。
#安佳食力召集 力挺新一年# 做蛋白糖熬不熬糖，秘籍来了的做法图解10

步骤10

酥脆可口，焦糖味道更爽。多做点小心吃的上瘾了。

蛋白糖的烹饪技巧

1，烤好的糖，可以装罐子里密封保存起来，焦糖的味道要比纯蛋白糖香醇好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-07

©本菜谱的做法由 暮色影子 编写，未经授权不得转载

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