金钱黄瓜

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黄瓜水份较大，所以做凉菜为了入味通常切薄片。有个问题就是切薄片去水后会比较比较容易粘在一起，所以这道金钱黄瓜真的是再好不过的做法，又美又易于入味，还不会有粘连的烦恼。一起做起来吧！

金钱黄瓜的用料

黄瓜 600克 盐 1茶匙
小红椒 1个 香醋 1汤匙
糖 1/2茶匙 植物油 2汤匙
花椒 1小把 小茴香 1小把
大料 2颗

金钱黄瓜的做法

金钱黄瓜的做法图解1

步骤1

旁边放1根筷子，以防止切断，斜着切，不要角度太大，30度左右即可。切完一面，翻360度，再切另一边
金钱黄瓜的做法图解2

步骤2

切好的样子
金钱黄瓜的做法图解3

步骤3

撒上盐，戴手套，把盐揉均匀
金钱黄瓜的做法图解4

步骤4

腌30分钟，将水倒掉
金钱黄瓜的做法图解5

步骤5

加糖，醋，酱油，拌匀，最后加盐调味。将一根红干辣椒切碎或用现成的干辣椒碎，撒在上面
金钱黄瓜的做法图解6

步骤6

锅内加花椒，大料，小茴香小火炸香
金钱黄瓜的做法图解7

步骤7

将热油淋入准备好的黄瓜，上菜

金钱黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-08

©本菜谱的做法由 Kim的厨房公式 编写，未经授权不得转载

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