香葱爆羊肉

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新年防疫不放松，助力宅家美食不减分！ 关键两步→再肥的羊羊也不会膻 1、用淡盐水焯水3分钟，捞出洗净浮沫和盐水，沥干水分备用。 2、焖前以酒爆香羊肉，去膻又健康。
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葱爆羊肉的用料

羊肉 500克 蚝油 10ml
酒 10ml 大葱 3根

葱爆羊肉的做法

#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

第一步，焯水→羊肉洗净，冷水下锅。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

水里放5克盐，帮助去除有害微生物，在开水里滚三分钟。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

焯水完毕后冲去浮沫。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

用厨房纸擦干水分。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解5

步骤5

热锅→无论是中火还是猛火爆炒，热锅这步不能少→热锅成功与否温度是关键，热锅没有固定时间，要根据自家锅的情况判断，以下是我总结的一点温度判别小技巧→锅里滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化，温度就够了。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解6

步骤6

期间烧一壶开水。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解7

步骤7

放入羊肉，用中火每面各煎两分钟，不用放生油！！羊肉本身就有很多油，而且经过热锅，不管是什么锅都不会粘锅的。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解8

步骤8

三件套中的两件→蚝油和黑胡椒。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解9

步骤9

煎好后开大火，沿锅边倒入酒爆炒→这步不能少，能有效去除膻味！！
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解10

步骤10

加入蚝油和黑胡椒碎，翻炒均匀后，加入开水！必须是开水，避免冷热交替影响口感。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解11

步骤11

水抹过羊肉为宜，略翻炒均匀。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，转小火慢炖半小时。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解13

步骤13

期间处理大葱。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解14

步骤14

大葱切头去尾后切段，洗净。→建议最好用盐水浸泡十分钟除去有害微生物。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解15

步骤15

洗净盐水，沥干水分备用。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解16

步骤16

半小时后将大葱较粗部分放入锅内。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解17

步骤17

慢炖5分钟。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解18

步骤18

五分钟后，将剩余的蔬菜都放进锅内，大火收汁即可上锅。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解19

步骤19

极简调料，简单做法，羊肉不会太软烂，而且也没有过多调料，吃得更健康。
#一学就会快手菜#香葱爆羊肉的做法图解20

步骤20

冬日滋补正当时，干净试试吧！

葱爆羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-08

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