肉沫茄子

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肉沫茄子的用料

茄子 2根 猪肉糜 200g
蚝油和生抽、老抽 各1勺 料酒和陈醋 各1勺
白糖 1茶匙 葱姜蒜末 适量
辣椒 2个 淀粉 半勺
水 半碗

肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法图解1

步骤1

葱姜蒜头末，剁碎，
肉沫茄子的做法图解2

步骤2

锅里放油，茄子倒进去翻炒变色，跟炸差不多的意思了。然后装盘备用。
肉沫茄子的做法图解3

步骤3

再次起锅，放少量的油，姜葱蒜辣椒末，翻炒出香味，倒入肉沫。翻炒变色，
肉沫茄子的做法图解4

步骤4

再倒入茄子，翻炒。（料汁可以提前备好:生抽、老抽、耗油各一勺，少量白糖，半勺淀粉，料酒和陈醋各一勺，清水半碗，搅拌均匀）
肉沫茄子的做法图解5

步骤5

翻炒两三分钟，把调好的料汁倒进去，最好试一下味，觉得味淡了，再放适量的盐。（我没放盐，觉得刚好合适）
肉沫茄子的做法图解6

步骤6

煮到料汁粘稠，合适的时候。就可以关火，装入砂锅。
肉沫茄子的做法图解7

步骤7

撒上葱花装饰，
肉沫茄子的做法图解8

步骤8

即可开吃。

肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载

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