牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）

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平安顺遂六六666
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牛肉管够又卫生☞外面的牛肉面不是卫生不放心就是牛肉太少，有了这个红烧牛肉面的食谱就可以自己做“牛肉管够”又干净卫生的牛肉面啦！而且味道还是比饭店的绝哦！做起来，吃吧！ 老少皆宜☞分水岭是辣椒油，如果大人吃或者爱吃辣的人吃，放了其他放的调料还要放辣椒油或者多放点辣椒油；如果1岁的孩子吃，不放辣椒油其他步骤正常放就行，真的不辣！

牛肉管够红烧牛肉面的用料

带筋牛肉 1斤 笋子 4两
葱姜蒜 适量 干红辣椒 2个
红油豆瓣 4勺 八角、冰糖 2-3个，6颗
桂皮、草果 2小片、半个 香叶、小茴香 3片、25粒左右
三奈、花椒 8粒、25粒左右 大枣、枸杞 3颗、8粒
十三香、盐 适量 自制辣椒油 适量
自制手擀面 适量 香菜、小香葱 适量
香油、酱油、醋 自己酌情添加 花椒油 自己酌情添加

牛肉管够红烧牛肉面的做法

牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解1

步骤1

带筋牛肉提前用水泡3个小时以上，中途换两次清水。
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解2

步骤2

我买的是新鲜的笋子，提前泡水。
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解3

步骤3

牛肉切小块，然后焯水5-8分钟，捞出再次清洗干净，控干多余水分备用。
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解4

步骤4

准备辅料：如图所示。
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油开放入葱姜蒜、八角、干红辣椒、花椒粒爆香。
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解6

步骤6

放入牛肉块翻炒几下，再放入冰糖、红油豆瓣转大火继续翻炒至均匀、炒出红油。
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解7

步骤7

锅里倒入清水，盖上盖子煮至水开，放入剩下的其他辅料，少许盐、十三香，炖2个小时。
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解8

步骤8

炖牛肉的空闲，就可以做手擀面啦。
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解9

步骤9

放入笋子继续炖1个小时。
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解10

步骤10

碗里放辣椒面、盐，油烧开后立即倒入辣椒盐里，放置一会用筷子搅拌均匀。
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解11

步骤11

煮面，一般煮3-5分钟就熟了。
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解12

步骤12

碗里放入香菜、小香葱，芝麻，辣椒油……
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解13

步骤13

继续放煮好的面，面汤、牛肉和笋子，牛肉汤，花椒油、香油，酱油、醋，调味。
牛肉管够红烧牛肉面(可辣不不辣）的做法图解14

步骤14

美味！

牛肉管够红烧牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 平安顺遂六六666 编写，未经授权不得转载

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