红烧牛肉面

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沙小囡
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红烧牛肉面，汤汁浓郁，牛肉入味，做出来的味道跟店里的台湾牛肉面差不多了，而且自家做的料足呀，想放多少牛肉就放多少，超满足～！不再是图片仅供参考！

红烧牛肉面的用料

牛腩 500克 葱 1根
姜 5片 蒜 3-5瓣
干辣椒 根据个人口味添加 桂皮 1段
八角 1个 花椒 15-20粒
香叶 3-5片 料酒 20克
红烧酱油 30克 味极鲜酱油 20克
盐 适量 白糖 少量
鸡精 适量 食用油 适量
香菜 1棵 胡萝卜 1截
鲜面（或挂面） 150克

红烧牛肉面的做法

#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

将洗净的牛腩凉水下锅，加入葱段，姜片和料酒。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

大火煮开后焯2-3分钟，捞出血沫。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

将焯好的牛腩沥水捞出备用，焯牛腩的水过滤一下，去除葱姜留用。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗净备用。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

锅中适量油烧热，下入葱姜蒜干辣椒，香叶，八角，桂皮爆出香味。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

加入适量的味极鲜酱油，红烧酱油。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解8

步骤8

翻炒均匀至牛腩上色。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解9

步骤9

将焯牛腩的水倒回锅中，大火煮开。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解10

步骤10

煮开后移入砂锅中，如果这时汤不够多可适量加入开水，中小火加盖焖40-60分钟。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解11

步骤11

至牛肉酥烂，开盖加入适量的盐，鸡精，再中小火加盖焖15分钟左右。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解12

步骤12

出锅前可根据个人口味添加少量白糖提鲜，收收汤汁即可。（如果要做红烧牛肉面可多留些汤做面的汤头，也可放入土豆或胡萝卜一起焖煮也非常美味）
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解13

步骤13

胡萝卜洗净切片，香菜洗净切小段备用。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解14

步骤14

将胡萝卜入开水焯熟后捞出。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解15

步骤15

另取一锅，宽水煮面至熟，喜欢软一点的就多煮几分钟。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解16

步骤16

碗中盛入适量的红烧牛肉汤汁，加入适量的热面汤冲匀做汤底。
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解17

步骤17

将煮好的面捞入碗中，加上红烧牛肉，加胡萝卜片，撒香菜末，齐活儿！
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解18

步骤18

一碗汤汁浓郁的红烧牛肉面就做好啦！
#一道菜表白豆果美食#红烧牛肉面的做法图解19

步骤19

看得见，吃得着的大块肉哦！自己在家做的红烧牛肉面料足，汤汁浓郁，图片不再是参考！

红烧牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-04

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒 锅具 面条 一人食

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