【年夜饭·红烧凤爪】

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年夜饭必备大菜，小时候到现在吃这道菜就像吃炫迈一样，根本停不下来~爆赞~

红烧鸡爪的用料

鸡爪 500g 姜粉 1勺
料酒 3勺 冰糖 10块
生抽 2勺 红烧酱油 1勺
八角 1个 盐 5克
花椒 10粒 蚝油 2勺
温开水 300克 小葱 1根
香叶 1片 芝麻 30粒
啤酒 200克

红烧鸡爪的做法

【年夜饭·红烧凤爪】的做法图解1

步骤1

制作之前提前浸泡一小时后，去掉脚趾甲，鸡爪一分为二。
【年夜饭·红烧凤爪】的做法图解2

步骤2

冷水下锅先放料酒。
【年夜饭·红烧凤爪】的做法图解3

步骤3

再放姜粉，大料，花椒开锅后小火煮5分钟。
【年夜饭·红烧凤爪】的做法图解4

步骤4

开锅后用冷水清洗干净，备用。
【年夜饭·红烧凤爪】的做法图解5

步骤5

起锅烧油，放入辣椒，花椒，大料，香叶炒香。
【年夜饭·红烧凤爪】的做法图解6

步骤6

放入鸡爪子，生抽，冰糖，老抽翻炒一分钟。
【年夜饭·红烧凤爪】的做法图解7

步骤7

加入200g啤酒和300克温开水，小火慢炖50分钟。
【年夜饭·红烧凤爪】的做法图解8

步骤8

大火收汁时加入耗油和盐进行调味提鲜。
【年夜饭·红烧凤爪】的做法图解9

步骤9

完美出锅洒上葱花和白芝麻。

红烧鸡爪的烹饪技巧

温馨小贴士： 1.鸡爪子一定要提请浸泡一小时。 2.啤酒不宜放多，会有苦味。 3.大火收汁要注意，别糊了。 4.快快做起来，祝您成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 👫人生果实💕 编写，未经授权不得转载

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