腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）

腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）

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Sindy妈
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粥剩下了第二顿就不爱吃，咋办？消耗家里零散的面粉，和剩粥搭配做馒头，非常好吃！记录几种面粉和不同粥所用的克数，每家熬粥，稀稠度不一，克数多少会有变化，只要能把面和成团就可以，可以在冰箱冷藏发酵过夜，第二天有时间在做！也可以用一次发酵，灵活掌握

腊八粥做馒头的用料

1:藜麦小米绿豆粥 250克 面粉（饺子粉+小麦粉） 720克
水 150克 白糖 15克
酵母 5克 2种:全麦粉+高筋粉 500克
酵母 5克 剩粥 310克
糖 15克 3种腊八粥黑芝麻红枣馒头
面粉 500克 腊八粥 310－350克
糖 15克 酵母 5克
黑芝麻 适量 红枣碎 适量

腊八粥做馒头的做法

腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解1

步骤1

准备好剩粥，这个有些稠，所以后来加了些水
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解2

步骤2

面粉+酵母+糖+粥和水和面
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解3

步骤3

揉成团
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解4

步骤4

面团有些大，手揉会很累！一份放保鲜袋里防止风干，在案板上揉面团
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解5

步骤5

对比一下，揉好的面非常光滑
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解6

步骤6

揉好的面团放保鲜袋里存放，在揉另一块
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解7

步骤7

然后分份80克左右一个，14个
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解8

步骤8

每个面团揉圆收光
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解9

步骤9

放案板上盖屉布发酵，手垫着感觉轻了就可以上锅蒸！
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解10

步骤10

锅里放足量水上汽后蒸12分钟关火焖2分钟
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解11

步骤11

2:全麦粉+高筋粉+酵母+糖+粥（粥有稀稠，灵活掌握用量）一起和面
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解12

步骤12

揉成团，直接放案板上揉面
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解13

步骤13

将面团揉透收光
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解14

步骤14

80克左右，分10个
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解15

步骤15

把面团揉匀揉光，也可以刀切
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解16

步骤16

放案板上醒发，看着明显变大，准备入锅蒸制
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解17

步骤17

锅里放水，打湿屉布一屉5个
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解18

步骤18

这锅也码好盖盖蒸，上汽后12分钟焖2分钟
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解19

步骤19

因为有全麦粉颜色有些发黄
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解20

步骤20

纯全麦红枣馒头
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解21

步骤21

杂粮粥芝麻大馒头
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解22

步骤22

3:把面和好盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解23

步骤23

把面团拿出来揉一揉，放红枣碎一起揉
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解24

步骤24

擀些熟黑芝麻
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解25

步骤25

一起揉到面团里
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解26

步骤26

分份揉匀发酵好入锅蒸熟
腊八粥做馒头（一次发酵/二次发酵皆可）的做法图解27

步骤27

营养丰富的大馒头

腊八粥做馒头的烹饪技巧

每家熬粥稀稠度不一，所以用剩粥和面要掌握好用量，能成团就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 Sindy妈 编写，未经授权不得转载

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