番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身

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米糖君
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以前处理剩米饭，只会做炒饭，吃多了觉得又干又腻。今天咱们换个做法，番茄的酸甜，小米椒的微辣，每一粒米都包裹着茄汁，大口吃到光盘的番茄烫饭。 除了必须要有的西红柿，家里冰箱搜刮一圈，用边角料+剩米饭就能完成。
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剩米饭的用料

西红柿 2个 剩米饭 半碗
牛肉卷 适量 娃娃菜 颗
西兰花 3-5朵 金针菇 1把
小米椒 2个 榨菜 半包
即食蟹柳 2个 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 2勺
番茄酱 2勺 黑胡椒粉 2克
葱花 适量 玉米粒 适量

剩米饭的做法

#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解1

步骤1

食材除了必须要有的番茄，其他的都可以换，推荐娃娃菜、金针菇。还可以加点豆腐皮，鱼豆腐。肉类可以放龙利鱼柳、肥牛、虾仁、火腿肠。
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解2

步骤2

西兰花和肥牛，这类不好熟或者容易煮过头的食材，提前烫熟。
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解3

步骤3

娃娃菜切丝，其他食材都处理成丝或者小块。
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解4

步骤4

番茄切丁，小米椒切段。
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解5

步骤5

炒锅倒油，中火爆香小米椒。
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解6

步骤6

加入番茄丁，平铺锅中，不时翻一下。
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解7

步骤7

中小火炒到番茄出汁。
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解8

步骤8

（家用不锈钢餐勺，一勺约7ml）加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺番茄酱。再倒入2饭碗水，小火熬煮。
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解9

步骤9

倒入半碗米饭。（米饭吸了汤汁会膨胀）
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解10

步骤10

米放入娃娃菜、金针菇、榨菜丝。盖上锅盖焖煮。
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解11

步骤11

娃娃菜变软断生即可出锅。出锅前撒一点黑胡椒。
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解12

步骤12

摆上蟹柳、肥牛、西兰花、玉米粒，撒葱花。拌匀开吃。
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解13

步骤13

一吃难忘的口味，番茄的酸甜带着微辣。
#福气年夜菜#番茄烫饭，剩米饭+边角料的华丽变身的做法图解14

步骤14

拌匀大口大口吃！

剩米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载

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