网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味

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最近流行的一款曲奇小饼干，颜值与口感并存，面团中添加了杏仁粉，外面裹了细砂糖，烤好以后亮晶晶的，有点小碎钻的感觉，再加上表面装饰的半颗杏仁，小巧可爱，一口一个。

莎布蕾曲奇饼干的用料

无盐黄油 200克 糖粉 60克
盐 3克 原味：
低筋面粉 150克 杏仁粉 30克
可可味： 低筋面粉 140克
可可粉 12克 杏仁粉 30克
杏仁粒 适量 表面装饰：
细砂糖 适量 盐焗杏仁 适量

莎布蕾曲奇饼干的做法

网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解1

步骤1

黄油切小块软化，软到能用手指轻松按动，室温低的可以放发酵箱软化，但不能融化，化成液体就不能打发了。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解2

步骤2

加入糖粉，不能用细砂糖代替，不能打发面团会变形的。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解3

步骤3

先用刮刀翻拌一下，避免打发中糖粉飞溅。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器开中速打发黄油，大约2分钟，稍微发白就可以了，不需要过度打发。打发好的黄油分成两份。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解5

步骤5

原味的加入低筋粉和杏仁粉，翻拌均匀。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解6

步骤6

可可味的加入低筋粉，可可粉和杏仁粉，翻拌均匀。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解7

步骤7

揉好的面团光滑不粘手。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解8

步骤8

可可味的也是一样的。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解9

步骤9

把两种面团分别揉成长条，直径大约2-2.5cm左右，放入冰箱冷冻10分钟或冷藏30分钟左右。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解10

步骤10

冷冻好的面团表面刷一层水，滚上一层白砂糖。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解11

步骤11

用锋利的刀切成1.5cm左右的小段。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解12

步骤12

均匀的摆入烤盘，盐焗杏仁自中间切开，待面团稍软一点，把杏仁按进去。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解13

步骤13

烤箱开热风提前预热，放入第二和第三层，155℃烘烤约30分钟左右，中途上下颠倒一下烤盘，烘烤的更均匀。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解14

步骤14

凉透以后在打包装盒。
网红莎布蕾曲奇饼干|钻石饼干一炉两味的做法图解15

步骤15

外层沾了砂糖晶晶亮，入口又酥又香，一口一个。

莎布蕾曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 淡然--微笑 编写，未经授权不得转载

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