玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司

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面包和酱
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今天的吐司来自于【面包大全】这本书，比普通吐司黄油用量稍微多⬆️一点，成品奶香味更浓✅～～用到的烘焙工具是：海氏HM780厨师机，海氏c40烤箱，450克金波吐司模具

玉米鲜奶吐司的用料

高筋粉 250克 鸡蛋（去壳） 50克
牛奶 120克 盐 3.5克
耐高糖酵母 3克 细砂糖 30克
黄油 40克

玉米鲜奶吐司的做法

玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法图解1

步骤1

黄油和表面装饰以外的所有材料倒进面缸里，放进厨师机⬇️低速搅拌混合
玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法图解2

步骤2

转⬆️中高速揉面至能拉出粗膜，加入黄油
玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法图解3

步骤3

继续揉面至完全阶段，即能拉出手套膜
玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法图解4

步骤4

放进温暖处发酵两倍大
玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法图解5

步骤5

均分为三份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟⏰
玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法图解6

步骤6

取一个面团擀开
玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法图解7

步骤7

左右向内折叠，压扁
玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法图解8

步骤8

擀长，拍掉侧边小气泡，卷起来
玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法图解9

步骤9

温暖湿润处发酵至8～9分满，没有醒发箱的可以利用烤箱的密封性，放一碗热水发酵，天冷❄️记得中途水加热一下 二次发酵完成，预热烤箱175度，吐司胚表面刷蛋液，撒上玉米碴
玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法图解10

步骤10

175度烤43分钟，中途上色满意，盖锡纸
玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法图解11

步骤11

还不错哦
玉米鲜奶吐司 | 软绵绵二次发酵吐司的做法图解12

步骤12

软绵绵挺好吃的

玉米鲜奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载

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