椰蓉牛奶小方

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这个牛奶小方，说难不难，说容易也不简单，就是靠自己的感觉去做的，我是第一次做这个牛奶小方，放了30克糖才发现牛奶不够，也不管了，下面配方中我是减少的糖的，因为我放了30克糖是稍微甜了一点，我个人是不太喜欢太甜的，，刚开始因为我也不知道这个会不会成功，要是失败了我就不会做这个菜谱的。 做成了以后觉得其实也没有那么难嘛，前面小火加热的时候，我用的电磁炉中煎炸功能60CC最小的火，不停的搅拌，还是没反应，就开始慢慢的往上调温度，不知道几分钟过去了，才感觉到希望。 我做的份量比较少，容器大，冷却得比较快，放冰箱一个小时就拿出来切了。这两天是天气暖和了一点，就想吃凉的，大盒牛奶是开过的，不能久放，所以心血来潮做了这个小方。放冰箱一个小时的时间不会很冰，比常温凉一点，就是过过嘴瘾。——成品的牛奶小方，很有弹性的，几十厘米高摔下来也没碎散。

椰蓉牛奶小方的用料

纯牛奶 215g 玉米淀粉 20g
白砂糖 20g 椰蓉 适量

椰蓉牛奶小方的做法

椰蓉牛奶小方的做法图解1

步骤1

准备所有材料。
椰蓉牛奶小方的做法图解2

步骤2

准备一个底部是方形的烤盘，底部铺满椰蓉。没有烤盘的，可以是保鲜盒之类的模具。
椰蓉牛奶小方的做法图解3

步骤3

将牛奶、玉米淀粉、糖一起混合搅拌均匀。
椰蓉牛奶小方的做法图解4

步骤4

倒入锅中（不粘锅或奶锅都可以）开小火加热并搅拌。
椰蓉牛奶小方的做法图解5

步骤5

一定要不停搅拌，以免糊底，这个状态是开始凝固了。
椰蓉牛奶小方的做法图解6

步骤6

搅拌也有阻力了，越来越浓稠。
椰蓉牛奶小方的做法图解7

步骤7

直到成糊状即可，关火出锅。
椰蓉牛奶小方的做法图解8

步骤8

倒入容器中，尽量抹平。
椰蓉牛奶小方的做法图解9

步骤9

我做的份量有点少，容器也有点大。上面再铺一层椰蓉。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2个小时冷却成型。
椰蓉牛奶小方的做法图解10

步骤10

冷却后倒扣出膜，在案板上切成小块（太薄切得不好看！偷吃了……）
椰蓉牛奶小方的做法图解11

步骤11

全部裹上椰蓉就可以了。
椰蓉牛奶小方的做法图解12

步骤12

牛奶小方就做好了。整理摆拍一下，就可以开吃了。
椰蓉牛奶小方的做法图解13

步骤13

手感软软弹弹，口感超Q弹的，不一会就只剩下几小块了，一个人的份量。

椰蓉牛奶小方的烹饪技巧

一定要小火，不停的搅拌，避免糊底了。 火候这些没什么技巧的要靠自己领悟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-16

©本菜谱的做法由 Q弹的千层糕 编写，未经授权不得转载

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