快手下饭菜-孜然鸡心

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眼瞅着就要过年了，疫情又起来了。今天去超市买下周的食材，虽说疫情严峻，但挤满了买年货的人。热热闹闹的，因为疫情揪起来的心也松了不少。年关将近，肉和菜的价格也是水涨船高。于是久未引起我们关注的鸡心显得格外耀眼。孜然鸡心整一盘呗！

孜然鸡心的用料

鸡心 400g 孜然粒 适量
料酒 2勺 生抽 2勺
食盐 2g 老抽 半勺
蚝油 1勺 五香粉 2g
尖椒 1个 干辣椒 2个
蒜 3瓣

孜然鸡心的做法

快手下饭菜-孜然鸡心的做法图解1

步骤1

鸡心切掉带油的部分后剖开两半，清洗掉内部的污血，加两勺生抽，2g盐腌制15分钟。尖椒切菱形块，蒜切片，生姜切丝，干辣椒2个切段。
快手下饭菜-孜然鸡心的做法图解2

步骤2

油热后加入蒜瓣，姜片和辣椒爆香。
快手下饭菜-孜然鸡心的做法图解3

步骤3

鸡心和腌制的汤汁一起加入大火煸炒。
快手下饭菜-孜然鸡心的做法图解4

步骤4

加半勺老抽。
快手下饭菜-孜然鸡心的做法图解5

步骤5

加一勺耗油。
快手下饭菜-孜然鸡心的做法图解6

步骤6

大火煸炒至汤汁收的差不多，倒入尖椒煸炒30秒。
快手下饭菜-孜然鸡心的做法图解7

步骤7

加入孜然粒和孜然粉，要稍微多一些哦！
快手下饭菜-孜然鸡心的做法图解8

步骤8

加入五香粉翻炒均匀，汤汁收干，中小翻炒片刻即可出锅。
快手下饭菜-孜然鸡心的做法图解9

步骤9

好啦！下饭的孜然鸡心就可以享用啦！

孜然鸡心的烹饪技巧

1.如果喜欢口感更干香的可以多煸炒一下再加入尖椒。 2.喜欢吃辣的可以在加入孜然粒的时候加一些辣椒面，出锅前也可以加一些小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-16

©本菜谱的做法由 利利家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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