西餐厅必点，奶油蘑菇汤

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Brousski小豪
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奶油蘑菇汤的用料

干香菇 8朵 白玉菇 8根
培根 1片 洋葱 1/4个
盐 2克 面粉 1小勺
黄油 40克 黑胡椒粉 1勺
白胡椒粉 1勺 牛奶 250毫升

奶油蘑菇汤的做法

西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解1

步骤1

干香菇提前半天泡发，香菇水不要扔，后面有用。所以香菇最好先洗一下。
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解2

步骤2

去掉香菇蒂，切丁，如果家里有料理机，打碎就好了。
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解3

步骤3

洋葱切丁，一定要小，不然会影响口感。
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解4

步骤4

白玉菇切末。
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解5

步骤5

一片培根，给大家亮个相。
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解6

步骤6

切丁。
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解7

步骤7

热锅，最好用不沾小奶锅。融化一块黄油，约20g。
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解8

步骤8

小火炒香培根，到表面微微发黄。
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解9

步骤9

加入洋葱和蘑菇末，继续翻炒到蘑菇脱水，盛出备用。
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解10

步骤10

再融化一块黄油（请务必洗一下锅）
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解11

步骤11

小火，下入一勺面粉，炒到发黄。小心面粉结块，要用勺子压碎，保证面粉和黄油完美融合。
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解12

步骤12

加入香菇水，完全融化面粉就好，烧开后下入牛奶，煮沸牛奶。记得不停搅拌，防止溢出。
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解13

步骤13

加入盐、黑白胡椒。下入炒好的食材，继续小火慢煮。过程中要不断搅拌。
西餐厅必点，奶油蘑菇汤的做法图解14

步骤14

煮至蘑菇汤浓稠，就可以出锅啦。在表面再撒上黑胡椒，也可以加芝士酱。

奶油蘑菇汤的烹饪技巧

这道菜使用干香菇是个人爱好，因为干香菇会非常强地增加蘑菇汤的风味，没有的话用普通蘑菇就好。 最大的难点在于汤非常容易溢锅，所以要全程小火，不停搅拌，如果牛奶有明显溢出情况，要及时从火上拿下锅来，比较费事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 Brousski小豪 编写，未经授权不得转载

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