砂锅香菇虫草花猪杂粥

砂锅香菇虫草花猪杂粥

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砂锅香菇虫草花猪杂粥的用料

梅肉 1块 猪肝 1块
粉肠 1条 大米 1杯
清水 1锅 姜 1块
盐 适量 香油 适量
虫草花 1两 香菇 4朵
葱花 适量 胡椒粉 适量

砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法

砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解1

步骤1

我是用高压锅压的底粥。 电饭锅配的杯子1杯米，洗干净，配10杯水。 大火上汽，中火压10分钟。 然后关火，自然下气。 这是煮好底粥的粘稠度，不过每一种米的粘稠度稍微会有点区别。不过关系不大。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解2

步骤2

猪杂和配菜洗干净。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解3

步骤3

猪杂用姜，胡椒，蚝油，盐，腌制，然后放一点花生油即可。 煲底粥的时候弄，刚好。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解4

步骤4

香菇切片，切丁都可以。也可以放其他自己想吃的菌菇。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解5

步骤5

砂锅放水，比底粥的量少一点点。这取决于自己喜欢的浓稠度，可稍微少一点，不够再加水。然后放一点猪油进去。烧开
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解6

步骤6

然后把香菇和虫草花下去，煮熟。 这一步，主要是防止菌菇不熟，安全第一。 也相当于煮了个菌菇汤底。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解7

步骤7

菌菇熟了，虫草花颜色出来了，就可以把粥放进去了。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解8

步骤8

然后搅散。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解9

步骤9

刚搅散，不会太浓稠。建议关火搅散后，再开锅，防止粥结团。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解10

步骤10

烧开后，调味。放胡椒粉，盐即可。当然也可以放鸡粉之类的，家里没有放。盐味放到偏淡一点即可，因为腌制的肉，也有盐味了。 （记得不停搅动，防止糊底）
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解11

步骤11

调好味，烧浓度到自己想要的程度就可以放肉了。 觉得浓了，可以加点水。 觉得稀了，稍微打一点出来。 建议偏稀一点，因为砂锅上桌很热，还有粥后期粘稠度还会增加一点。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解12

步骤12

然后把肉放下去。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解13

步骤13

搅散，慢慢搅锅底，防止糊底。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解14

步骤14

煮熟后，放葱下去，还有胡椒粉，麻油。 喜欢芹菜，香菜的都可以放。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解15

步骤15

然后上桌。
砂锅香菇虫草花猪杂粥的做法图解16

步骤16

接下来，就开动了。

砂锅香菇虫草花猪杂粥的烹饪技巧

可以自己搭配肉和配菜，方法大致相同。记得经常搅动，煮砂锅粥容易糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 家裕，吃饭了！ 编写，未经授权不得转载

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