砂锅猪杂粥

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每隔一段时间，就会想喝肉粥。 于是，6点出门买新鲜猪肉、猪肝、粉肠，再加一个小时慢熬，满足自己的心愿

砂锅猪杂粥的用料

夹心肉 1块 猪肝 1块
粉肠 1条 大米 1杯
清水 1锅 姜 1块
盐 适量 香油 适量

砂锅猪杂粥的做法

砂锅猪杂粥的做法图解1

步骤1

粉肠用清水冲洗，然后加盐水泡半小时 到了半小时，去掉水，切小段，加姜丝拌匀静置
砂锅猪杂粥的做法图解2

步骤2

猪肝切薄片，清水冲洗几遍，直到血水基本冲掉。然后加盐水浸泡半小时。期间可以换水 到了半小时，把水滤掉，往猪肝里加姜丝和盐拌匀
砂锅猪杂粥的做法图解3

步骤3

一杯米+一砂锅水煮开，然后中火开盖慢熬
砂锅猪杂粥的做法图解4

步骤4

熬的过程中时不时搅一搅，避免底部粘锅
砂锅猪杂粥的做法图解5

步骤5

熬粥的间隙处理夹心肉。夹心肉切薄片，加1/3汤勺酱油（一点点就好了），加适量盐（根据自己口味），加姜丝，拌匀
砂锅猪杂粥的做法图解6

步骤6

肉都处理好了，可以开始搅粥了。这样的程度还不行，需要用勺子不停地顺时针搅。大火会溢出的话就开中火，确保粥是滚着的状态
砂锅猪杂粥的做法图解7

步骤7

慢慢搅
砂锅猪杂粥的做法图解8

步骤8

搅到米已经开花，米汤粘稠就好了。这时候关小火，挑出三种肉里的姜丝丢掉
砂锅猪杂粥的做法图解9

步骤9

加瘦肉
砂锅猪杂粥的做法图解10

步骤10

瘦肉变色后加入粉肠
砂锅猪杂粥的做法图解11

步骤11

粉肠变色后加入猪肝，搅匀，并迅速加盐，至所有肉类都变色就好了。然后加入一点香油
砂锅猪杂粥的做法图解12

步骤12

趁热喝（吃），自己煮的粥材料很丰富……

砂锅猪杂粥的烹饪技巧

肉新鲜，就可以让粥鲜甜 粥底慢熬，需要慢慢搅拌，打出米浆 至于想吃多少量，看自己心情
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 梦里柯达 编写，未经授权不得转载

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