鱼肉香菇酿

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虎妞6
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小时候喜欢吃妈妈做的鱼肉酿香菇，回味无穷！现在妈妈渐渐老去，我学着做给她吃吧！

鱼肉香菇酿的用料

草鱼 1条 料酒 少许
干香菇 100g 盐 适量
酱油 适量 蚝油 适量
淀粉 适量 胡椒粉 适量
五花肉 100克 木耳 50克
鸡蛋 1个

鱼肉香菇酿的做法

鱼肉香菇酿的做法图解1

步骤1

泡发香菇和木耳
鱼肉香菇酿的做法图解2

步骤2

挤出水份后，剁碎。
鱼肉香菇酿的做法图解3

步骤3

片出草鱼肉、五花肉剁碎，泡发香菇和木耳，洗净后剁碎，加入蛋黄配料拌匀。
鱼肉香菇酿的做法图解4

步骤4

将准备好的馅料酿入香菇上面，用手指沾蛋清抹在表面上，再放入枸杞子点缀。
鱼肉香菇酿的做法图解5

步骤5

放入蒸锅里
鱼肉香菇酿的做法图解6

步骤6

大火烧开，小火蒸10分钟左右。
鱼肉香菇酿的做法图解7

步骤7

别忙开锅盖，再焖两分钟，香菇更入味！

鱼肉香菇酿的烹饪技巧

拌馅料时，要顺着一个方向搅拌上劲，并分几次加入少量水搅拌均匀，搅至鱼肉起丝，否则韧性不足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 虎妞6 编写，未经授权不得转载

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