肉末豆腐

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豆腐是最常见的豆制品，价格便宜，素有“植物肉”之称。它做法很多，煎、炒、炖、煮、炸、拌等，样样都打动大家的味蕾。豆腐与肉末完美地搭配在一起，不仅美味，而且营养全面，用来拌饭真的是绝了。

肉末豆腐的用料

胡姬花古法小榨花生油 15克 内酯豆腐 2盒
猪肉 50克 辣椒 2个
生姜 5克 葱 2根
酱油 1勺 蚝油 1勺
清水 2碗 淀粉 适量
盐 适量 鸡粉 适量

肉末豆腐的做法

肉末豆腐的做法图解1

步骤1

在锅中倒入花生油，油温烧至7成热后，倒入肉末翻炒至变色，再倒入姜末、葱白和辣椒碎，继续翻炒；
肉末豆腐的做法图解2

步骤2

加入1勺酱油和1勺蚝油，翻炒均匀，再倒入2碗清水，大火煮沸后，倒入豆腐块，继续大火炖煮；
肉末豆腐的做法图解3

步骤3

炖煮期间，将少许淀粉与清水搅拌成淀粉水，备用；
肉末豆腐的做法图解4

步骤4

等到汤汁变少时，将淀粉水淋入锅中；
肉末豆腐的做法图解5

步骤5

加入适量的盐和鸡粉，炖煮至汤汁粘稠后，倒入葱花；
肉末豆腐的做法图解6

步骤6

翻拌均匀后，出锅装盘即可。

肉末豆腐的烹饪技巧

1.内酯豆腐，口感滑嫩，更易入味； 2.猪肉最好选择五花肉，炒出来后更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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