桂花糕

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朱爱凝
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桂花糕在我国已经有好几百年的历史，以江南制作的桂花糕最为出名。很是想念去年去镇江西津渡的网红店吃的桂花糕，今天复刻了一下，还真是那意思。过春节吃的点心最合适的就是桂花糕了，因为这种糕点不仅吃起来清甜爽口，而且在这个季节能够有效的清除干燥。
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桂花糕的用料

糯米粉 100克 大米粉 130克
白砂糖 30克 水 110克
糖桂花 适量

桂花糕的做法

#福气年夜菜#桂花糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解2

步骤2

把糯米粉大米粉和糖混合在一起搅拌一下
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解3

步骤3

加水搅拌
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解4

步骤4

搅拌成絮状
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解5

步骤5

戴上手套用手搓细
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解6

步骤6

放入筛子中筛细了，这步不能省一定要过筛
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解7

步骤7

筛出的面粉已经很细了
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解8

步骤8

大概这个样子
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解9

步骤9

筛的越细口感越好
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解10

步骤10

我用的是特别细的筛子
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解11

步骤11

模子中底部放油纸，周围刷些油
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解12

步骤12

把粉倒入模子中
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解13

步骤13

用勺子或面板抹平
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解14

步骤14

先切块
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解15

步骤15

放入蒸箱
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解16

步骤16

蒸20分钟
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解17

步骤17

蒸好后用脱模刀脱模
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解18

步骤18

如果切口不深再用刀切一下
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解19

步骤19

在每一块糕上放一小勺糖桂花
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解20

步骤20

美味的中式点心
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解21

步骤21

过节吃最好
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解22

步骤22

成品图
#福气年夜菜#桂花糕的做法图解23

步骤23

成品图

桂花糕的烹饪技巧

一定要筛粉；桂花糕最好提前切块；不用压的太实，这样就不松软了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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