揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子

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菜团子的用料

玉米面 适量 胡萝卜 2根
包头菜 1颗 鸡蛋 3个
盐 3克 虾皮 1小把
鸡精 2g 蚝油 1勺
食用油 适量 淀粉 3勺

菜团子的做法

揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解1

步骤1

胡萝卜和包头菜洗净
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解2

步骤2

切成丝，放置干净的容器中
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解3

步骤3

锅里做水煮开，分别放入包头菜和胡萝卜，焯软捞出
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解4

步骤4

准备三颗鸡蛋，打散炒熟
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解5

步骤5

炒熟后放到砧板上切碎
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解6

步骤6

焯过水的胡萝卜丝和包头菜攥干水，同鸡蛋，放入一个大点的容器里
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解7

步骤7

加入蚝油1勺，鸡精2g，盐3g，小虾米1小把
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解8

步骤8

搅拌均匀之后加入3勺淀粉
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解9

步骤9

再次搅拌均匀
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解10

步骤10

把馅料分成自己喜欢的大小，大概搓成圆形
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解11

步骤11

放在玉米面中，裹上一层玉米粉
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解12

步骤12

裹一次玉米面就在清水里沾一下，再继续放到玉米面中，以上步骤重复三次
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解13

步骤13

锅里加入适量清水，放上笼布，上气后计时10分钟，关火
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解14

步骤14

出锅～咬一口皮薄馅大
揭秘饭店里薄皮大馅的菜团子的做法图解15

步骤15

在蘸上一个秘制蘸料，又是无敌的一天

菜团子的烹饪技巧

1.加入淀粉是为了让馅更紧实粘稠，不易散开 2.裹玉米面的时候，一定要准备一碗清水在旁边，裹一次，沾一次水，最后一次裹的时候不用沾水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 吃货自然萌78 编写，未经授权不得转载

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