蓝莓吐司

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蓝莓吐司的用料

中种： 高筋面粉 175克
盐 0.5克 酵母 2克
水 100克 主面团：
高筋面粉 75克 海盐 3.5克
糖 14克 酵母 0.8克
奶粉 10克 牛奶 50毫升
蓝莓果酱 35 黄油 14克
蓝莓干（少许红酒泡一下） 60克

蓝莓吐司的做法

蓝莓吐司的做法图解1

步骤1

中种面团可提前一晚做你，放冰箱冷藏发酵
蓝莓吐司的做法图解2

步骤2

除了黄油 蓝莓干，其它材料都加入厨师机搅拌
蓝莓吐司的做法图解3

步骤3

搅成有弹力的厚膜，加入黄油继续搅拌
蓝莓吐司的做法图解4

步骤4

搅拌成光滑透明手套膜即可
蓝莓吐司的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜35度 一发发酵两倍大
蓝莓吐司的做法图解6

步骤6

排气分成三份 松弛15分钟
蓝莓吐司的做法图解7

步骤7

排气擀开卷起
蓝莓吐司的做法图解8

步骤8

松弛10分钟
蓝莓吐司的做法图解9

步骤9

擀长 放入蓝莓干卷起
蓝莓吐司的做法图解10

步骤10

放入吐司模具 进行二发 38度 发酵九分满
蓝莓吐司的做法图解11

步骤11

发酵好后刷蛋液 烤箱上下火120－150度烤30分钟

蓝莓吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载

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