化繁为简——香浓味美炖骨头汤

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我们家吃大骨头比较多，通常做法除了酱大骨，就是这道既可以喝汤，又可以吃肉的炖骨汤了。大块的肉骨头浓浓的炖上两个小时，出来的汤味香醇，肉烂味美，一家人的最爱了

炖骨头汤的用料

大骨头 750克 香菜 适量
胡萝卜，藕，玉米 适量 葱，姜，蒜 适量
料酒 适量 盐 适量
八角 2个

炖骨头汤的做法

化繁为简——香浓味美炖骨头汤的做法图解1

步骤1

食材们合影
化繁为简——香浓味美炖骨头汤的做法图解2

步骤2

大骨头冷水浸泡，泡出血水后放入锅里，加纯净水，葱姜蒜，一2粒八角，开大火炖
化繁为简——香浓味美炖骨头汤的做法图解3

步骤3

开锅后撇出最上边的油沫和浮沫，转小火炖，炖至汤色奶白加入莲藕，胡萝卜，玉米块，转大火煮开，小火继续炖
化繁为简——香浓味美炖骨头汤的做法图解4

步骤4

最后出锅前调入盐和香菜。可以吃了哇！

炖骨头汤的烹饪技巧

大骨头觉得淡的话，可以调一个蘸汁： 味极鲜或生抽4勺，醋3勺，蚝油1勺，盐1小勺，糖1小勺，蒜末香菜末少许，芝麻油少许搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放点小米辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-23

©本菜谱的做法由 小花猪小花猪 编写，未经授权不得转载

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