小炒花肠

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今天买了点花肠，用前几天婆婆腌制的萝卜干一起做道风味小炒。花肠脆爽，腌菜入味，整道菜咸鲜可口，唯一的缺点就是费米饭。年夜饭上来这样一道菜，相信效果也一定不错。
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小炒花肠的用料

花肠 300克 大蒜 2瓣
生姜 1块 腌萝卜 80克
泡椒 6个 香菜 2根
芹菜 2根 蒜苗 2根
面粉 适量 食盐 少许
花椒 几粒 胡椒粉 适量
料酒 2勺 生抽 1勺
老抽 少许 白糖 少许

小炒花肠的做法

#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解1

步骤1

花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗一下。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解2

步骤2

清洗好的花肠切成小块。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解3

步骤3

锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解4

步骤4

两瓣大蒜切碎。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解5

步骤5

生姜切丝。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解6

步骤6

香菜切碎。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解7

步骤7

芹菜切小段。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解8

步骤8

蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解9

步骤9

几片腌萝卜和泡椒切碎。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解10

步骤10

锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解11

步骤11

加入萝卜和泡椒炒出香气。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解12

步骤12

加入花肠翻炒均匀。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解13

步骤13

加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解14

步骤14

加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。
#新春美味菜肴#小炒花肠的做法图解15

步骤15

超级下饭的小炒花肠完成了。

小炒花肠的烹饪技巧

要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味，所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐，不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道下饭菜吧，绝对不会失望的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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